Kune nhema dzakawanda pamusoro pengozi yezvimwe zvokudya. Idzi ngano hadzisi chinhu kana ichienzaniswa nenjodzi chaidzo dzemafuta emafuta uye kenza. Vaviri ava vanowanzovhiringika. Semuenzaniso, kana zvichinzi mafuta emuriwo anove trans mafuta kana uchinge uchikangwa. Muchokwadi, iyo oxidized pasi pesimba rekushisa kwakanyanya uye inova carcinogenic. Ndeupi mutsauko uripo pakati pemafuta etrans uye carcinogens uye ndeipi njodzi yavo?
Trans mafuta mune zvinovaka muviri
Pamazita echikafu, trans mafuta anogona kuoneka pasi pemazita margarine, synthetic tallow, hydrogenated yemiriwo mafuta. Muindasitiri yezvekudya, inoshandiswa seyakachipa analogue yebhota.
Margarine inosanganisirwa mune zvakawanda zvigadzirwa zve confectionery - mumakeke, mapeji, makiki, pie, zvihwitsi. Inowedzerwa kune zvigadzirwa zvemukaka - mashizha, mashizha, cottage cheese, ice cream, kupararira. Vagadziri vasina kutendeseka havaratidzi margarine pane iyo label, asi ingonyora "mafuta emiriwo". Kana chigadzirwa chacho chakasimba, hachina kumhanya uye hachina kurasikirwa nechimiro, saka hachina mafuta emiriwo, asi margarine.
Margarine ine mafuta akawandisa asi inogadzirwa nemafuta emuriwo asina kuzara. Munguva yekugadzira, unsaturated fatty acid mamorekuru anobviswa mabhondi maviri, achiaita mafuta akazara. Asi haisi shanduko iyi ine ngozi kune hutano, asi chokwadi chekuti mhedzisiro yayo yaive shanduko mumorekuru pachayo. Mhedzisiro ndeyemafuta ayo asipo mune zvakasikwa. Muviri wemunhu haukwanisi kuugadzirisa. Muviri wedu hauna "shamwari / muvengi" yekuziva system yakarongedzerwa kumafuta, saka mafuta etrans anosanganisirwa muhupenyu hwakasiyana maitiro. Ngozi ndeyokuti kana mamorekuru akachinjwa achipinda muchitokisi, anovhiringa mabasa ayo, ayo azere nekukanganiswa kwe immune system, metabolism, kufutisa uye kukura kwemamota.
Maitiro ekuzvichengeta iwe kuti uchengeteke kubva kune mafuta mafuta?
- Bvisa confectionery, masiwiti, zvakabikwa uye zvigadzirwa zvemukaka zvinogona kuva nengozi kubva muchikafu;
- Ngwarira kuverenga zvinyorwa - kana iko kuumbwa kune "mafuta emiriwo", asi icho chigadzirwa pachacho chakasimba, saka chimiro chacho hachina bhotoro, asi majarini.
Carcinogenic zvinhu
Carcinogen chinhu chinokonzera gomarara. Carcinogens anowanikwa kwete chete mukudya. Ivo vari mune zvakasikwa, indasitiri, uye chibereko chezviitwa zvevanhu. Semuenzaniso, X-ray ndeyecocinogenic, utsi hwefodya, nitrate uye nitrites futi.
Panyaya yezvekudya zvinovaka muviri, vanhu vanoisa chepfu kumiviri yavo kana vachinge vashandisa mafuta emuriwo asina kutsvairirwa mukutsvaira kana kuisazve mufiri yakanatswa. Mafuta asina kunatsiridzwa ane tsvina isina kuenderana nekupisa kwakanyanya - painopisa, vanozoita carcinogenic. Oiri yakanatswa inogona kumira kwakanyanya tembiricha, asi kamwe chete.
Pakati pezvigadzirwa zvechikafu zvakapedzwa, vatungamiriri mune zviri mukati mecarcinogens zvigadzirwa zvinoputa zvine chepfu polycyclic hydrocarbons kubva muutsi.
Zvokudya zvakasiyana-siyana zvemumagaba, kusanganisira magaka emumba, anewo zvinhu zvinokuvadza. Muindasitiri yezvekudya, zvinodzivirira zvinokuvadza zvinogona kushandiswa, uye miriwo yakaderera inogona kushandiswa kugadzira kumba. Kana miriwo yakasimwa pane yakakosha mineral fertilizer, saka inogona kunge ine nitrate, iyo, kana yakachengetedzwa kana kuchengetwa munzvimbo inodziya, inotowedzera kukuvadza.
Maitiro ekuzvidzivirira kubva kuma carcinogen?
- Fry mumafuta akacheneswa, asi usashandisezve;
- Deredza kusvuta zvigadzirwa uye chikafu chemumagaba zvakanyanya sezvinobvira;
- Ongorora mapepa ezvokudya zvemumagaba. Zvakanaka kana kuumbwa kuine zvigadziriso zvepanyama semunyu nevhiniga.
Iye zvino iwe unoziva chii chinodururwa mafuta uye carcinogens, uye mune izvo zvekudya izvo zvavanowanikwa. Izvi zvinokubatsira iwe kuita shanduko huru mukudya kwako uye kudzikisira njodzi yako yezvinetso zvehutano zvisingadzokere shure.