Uye chii chandinoda? .. Ini ndoda kubika kharcho - iyo yekubheka inotaura nezvitema nemachena: "Isa hops-suneli“. Cilantro, tarragon, reikhan - ndinoziva, tsitsaku (hot chilli pepper), kondari (savory) - ndinoziva, asi chii icho? Zvakatora hafu yakanaka yeawa kutsanangura izwi iri. Iye zvino ndinogona kugovana huchenjeri hwakawanikwa newe.
Ini ndichaodza moyo: haina chekuita nehops uye kudhakwa, asi zvinoreva "kuoma". Bhegi rakaburitswa nemutengesi raingova seti yemakwenzi akaomeswa uye akachekwa, zvinwiwa, pasina izvo hazvigoneke kubika kharcho, kubika adjika, sango satsivi, concoct nzungu muto bazhe uye kunyangwe… furaya kurudyi fodya yehukuinova iri "tapaka". Zvekare, seti yakadaro inosanganisira coriander, fenugreek, dill, bay leaf, basil, savory, celery, marjoram nezvimwe zvinonhuwira. Nomuzvarirwo, iyo yekupedzisira - "zvimwe zvinonhuwira" - inouraya zvachose chero chisingachinjiki dhizaini yeseti, nekuti ivo vanowanzo zviita pane whim kana se "mbuya vakadzidziswa." Iko kune Imeretian safironi paruoko - wadii kuidurura? Chii chakakanganisika neminti? Ikoko… Zvakanaka, havadi kufanana kuGeorgia, asi ivo vanoda kugona, nekuti GOST iri mberi hops-suneli kwete uye hazvina kumbove zvakadaro.
Zvino nezve iko kunyorera. Mitsara yakaita se "zvakajairwa zvebhukimaki suneli 0,2 g" inogara ichindiisa mukushomeka ... Nei chaizvo chaizvo uye kuti ungairema sei, kana teaspoon ine magiramu manomwe? Hapana mubvunzo hops-suneli Inonhuwirira zvakanaka, asi hwema hwayo hune simba hunogona kukunda zvimwe zvinoshandiswa mundiro. Naizvozvo, iwe haufanire kushungurudza mwaka - mune chero huwandu (zvine musoro) zvakakodzera chete mu kharcho uye adjika… Asi, semuenzaniso, mu satsivi uye lobio hops-suneli isa chete nekuda kweyese - varapi vakatsamwa uye vanomanikidza utskho-suneli.
Izwi idzva - nzeve-suneli… Ndakadzidza nezve zvinonhuwira izvi apo shamwari yangu yeTbilisi yaigadzira lobio ikadurura piniki yeupfu hwakachenuruka-grey-girini mairi. Zvinoitika kuti maGeorgia akaparadzaniswa nezuva ravo rese bhuruu fenugreek, tichizviti "mutorwa" - "utskho", kazhinji nekuti vakazoziva izvi zvinowanzo nhuwirira zveIndia nguva pfupi yadarika. Zvese hazvisi nyore apa. Bhuruu fenugreek inowanikwa muCaucasus sehuswa, asi inowanzo kuvezwa se spice. Asi hay fenugreek, inozivikanwawo seShambhala, imhando yeIndia. Izvo zvakaunganidzwa utskho-suneli zvave nhasi zvinozivikanwa chete kuna Mwari uye botanists. MuGeorgia, iyi ingangove yekutanga mhando, mune dzimwe nyika shanduro - yechipiri (ngatirege kunetseka: zvakafanana mukuravira uye kunhuwirira).
Nei maGeorgia akafunga kuti cilantro, reikhan, tarragon ihama, uye fenugreek iri kukura pasi petsoka yavo mutorwa, hazvisi pachena. Asi mutorwa mutorwa, uye zvino ndomumwe wezvinonhuwira zvikuru muGeorgia, sezvo ichipa ndiro inonaka, inodiwa kwazvo munyika ino. Ramba uchifunga kuti iyo yakapera poda dzimwe nguva inovava, zvirinani kushandisa mbeu nyowani. Nekudaro, vafudzi vazhinji veGeorgia havadi matambudziko, uye kana nzeve-suneli yanga isipo, vanoidira musatsivi hops-suneli… Fenugreek inouya zvine hudzamu mumusanganiswa unonaka. Saka iyo nutty flavour ichiri kuvimbiswa.