HOSHURE
Kuchengetedza howa kunobvumidzwawo uchishandisa nzira yekuvirisa. Muchiitiko ichi, kuumbwa kwelactic acid kunoitika, iyo inoponesa howa kubva pakuora. Zvakakosha kuyeuka kuti kune mashuga mashoma muhowa, saka, mukuita kuvirisa, zvakakosha kushandisa shuga yakawanda kuitira kuti huwandu hwelactic acid huve 1%.
Howa hwakakanyiwa hune hutano hwepamusoro kupfuura howa hukaiswa munyu, sezvo semhedzisiro yekusangana nelactic acid, iyo rough cell membranes iyo isina kunyatsogayiwa nemuviri wemunhu inoparadzwa.
Pickled howa hunogonawo kushandiswa seimwe nzira huru kune yakasanganiswa. Mukuwedzera, mushure mekunyura mumvura, howa dzakadaro dzinorasikirwa nelactic acid yese, saka dzinogona kushandiswa nyowani.
Kuvirisa kunoitwa kubva porcini howa, chanterelles, aspen howa, boletus boletus, ruomba, uchi howa, howa uye volnushki. Zvakakodzera kuvavirisa zvakasiyana kune imwe neimwe mhando.
Howa huchangobva kunhongwa hunofanira kurongwa nehukuru, kubvisa uhwo husina kukodzera kuviriswa, uyezve kubvisa ivhu, jecha uye mamwe madhiri. Mushure meizvi, howa dzakakamurwa kuita heti nemakumbo. Kana mahowa ari maduku, saka anogona kuviriswa zvachose, asi makuru akakamurwa kuita zvikamu. Mushure mekugadzirisa, midzi yemidzi uye nzvimbo dzakakuvadza dzinobviswa kubva muhowa. Zvadaro vanoshambidzwa pasi pemvura inotonhora.
Nekuvirisa, zvinodikanwa kushandisa pani ine enameled, mairi 3 malita emvura, maspuni matatu emunyu uye 3 magiramu e citric acid anowedzerwa. Mushure maizvozvi, mhinduro inoiswa pamoto, uye inounzwa kumota. Zvadaro makirogiramu matatu ehowa anowedzerwa pani, iyo inofanira kubikwa pamusoro pekupisa kwakadzika kusvika kunyoro. Furo rakaumbwa panguva yekubika rinofanira kubviswa. Apo howa hunogara pasi pepani, kubika kunogona kunzi kwakakwana.
Howa yakabikwa inoiswa mucolander, yakashambidzwa nemvura inotonhora, inogoverwa mumatatu-lita zvirongo, uye inodururwa nekuzadza.
Kuzadza kunogadzirirwa nenzira iyi: kune rimwe litre remvura mune pani enamel, wedzera 3 tablespoons yemunyu uye chipuni che shuga. Iyi mhinduro inoiswa pamoto, inounzwa kumota, uye yakanyoroveswa kusvika kukushisa kwe40 0C. Ipapo chipunu che whey chakawanikwa kubva kuskimmed munguva ichangopfuura mukaka wakaoma unowedzerwa pakuzadza.
Mushure mekuwedzera kuzadza kune zvirongo, zvakafukidzwa nezvivharo uye zvinoendeswa kune imwe imba inodziya. Mushure memazuva matatu vanofanira kuendeswa kunzvimbo inotonhora.
Zvichave zvichiita kushandisa howa dzakadaro mumwedzi.
Kuti uwedzere nguva yekuchengetedza yehowa yakakanyiwa, sterilization yavo inodiwa. Kuti vaite izvi, vanoiswa mucolander, vanobvumirwa kubvisa mvura, uye vanoshambidzwa nemvura inotonhora. Mushure maizvozvi, howa dzinogoverwa muzvirongo, uye dzakazadzwa nehowa inopisa mvura, iyo yakambosvibiswa. Zvakakosha kuti mukugadzira iyo, furo rinoguma rinogara richibviswa kubva mumvura.
Muchiitiko chekushayikwa kwekuzadza, inogona kuchinjwa nemvura inopisa. Mushure mekuzadza, zvirongo zvakafukidzwa nemavharo, akaiswa mumapani ane preheated kusvika makumi mashanu 0Nemvura, uye sterilized. Hafu-litita zvirongo zvinofanira sterilized kwemaminitsi makumi mana, uye litre zvirongo - 40 maminitsi. Zvadaro pane pakarepo capping yemakani, mushure mokunge yatonhodzwa.
Kushandiswa kwehowa yakabikwa pasina kuwedzera kugadziriswa kunobvumirwa.