Howa dzakaomeswa dzinochengetedza kuravira kwavo uye kunhuhwirira kwayo kusvika mwaka unotevera uye panguva imwechete inotora nzvimbo shoma.
Zvisinei, hausi howa hwose hunodyiwa hunogona kuomeswa. Mazhinji howa agaric ane kuvava kusingapere panguva yekuomesa. Howa dzakadaro hadzina kukodzera kuomeswa.
Hutsva, hwakasimba, howa hune hutano, husina kukuvadzwa nehonye, hunosarudzwa pakuomeswa.
Kana zvichibvira, zvakanakisisa kusarudza mamwe marudzi ehowa pakuomeswa: boletus, boletus, mitsetse, morels uye, hongu, porcini howa. Usati waoma, howa hunofanira kugadziriswa neimwe nzira. Kutanga, vanonyatsocheneswa tsvina nejecha. Ipapo howa hunochekwa kuita ndiro dzakatetepa kuti dziome. Panguva imwecheteyo, zvinorambidzwa zvachose kunyura howa mumvura!
Kuomesa kunogona kuitwa nenzira dzakasiyana-siyana: pedyo nechitofu, muchoto kana muzuva rakananga, kusungirirwa pashinda kana kuiswa pabiki rebiki rakagadzirirwa nepepa rematehwe. Howa dzakagadzirira dzinofanira kutakurwa mumabhegi emachira uye kuchengetwa munzvimbo yakachengetedzwa kubva kune unyoro uye chiedza.
Muzvirongo, mabhokisi, mabhegi epurasitiki nemimwe midziyo umo mhepo isingapfuuri, howa dzakaomeswa dzichava dzisingashandiswi nekukurumidza. Uye zviri nani kushandisa howa dzakadaro kugadzira soups inonhuhwirira.
Kuti udzivise kusvibiswa, zviri nani kuomesa howa pamidziyo yakakosha: sieves, gratings, mabraids akasungirirwa pashinda kana pamapini akaiswa pamapuranga emapuranga kana pane tsono dzehowa dryer.
Howa dzinonzi dzakaoma kana dzichinzwa dzakaoma kusvika pakubata, chiedza, kukotama zvishoma, uye kuputsa nekuedza. Howa hwakaomeswa zvakanaka hunonaka uye hwema hunofanana nehutsva. "Goho" rehowa hwakaoma hunosvika pakati pe10-14% nehuremu hwehumwe hwakasvuurwa. Nokudaro, kubva pa 10 kg yehowa itsva, chete 1-1,4 kg yehowa yakaomeswa inowanikwa.
In the oven, you can dry all tubular and agaric mushrooms, tinder fungi. You can not dry morels in the oven.
Kana uchiomeswa muchoto, howa hunoiswa muhutete hwakatsetseka pane dzakagadzirwa kana kugadzirira-yakagadzirwa grills, akaiswa panzvimbo yeakajairwa kubheka mapepa. Kupisa muchoto kunofanira kuva pakati pe60-70 ° C, uye kuitira kuti mhepo itenderere mairi nguva dzose, gonhi rinofanira kuchengetwa rakavhurika. Sezvo howa huchioma, magirasi anodzoserwa kubva kumusoro kusvika pasi.
Mumataundi emumaguta uye zvechikafu chemazuva ano, iyi nzira yekuomesa howa ingangove yakajairika uye iri nyore: ovheni (uye magirasi mavari) ari mudzimba dzese. Kana pane magirasi mashoma (kana pasina, zvinoitika), saka iwe unogona kuzvimiririra kuita 2-3 magirasi maererano nehukuru hwevheni kuitira kuti vagone kuiswa panzvimbo yekubheka mapepa. Lattices inogona kugadzirwa kubva kune chero yakakura-mesh waya mesh.
Iwe unogona zvakare kushandisa mapepa ekubikira kana iwe usina waya racks. Howa dzinosarudzwa nehukuru (makuru anochekwa kuita zvidimbu) uye akaiswa pamashizha ekubheka. Muchiitiko ichi, mahowa haafaniri kusangana, uye muchoto zvakakosha kuve nechokwadi chekutenderera kwemhepo (kuzarura gonhi ajar).
Kutanga, howa dzakaomeswa pakushambidzika kwe 45 ° C. Pakupisa kwekutanga kwepamusoro, mapuroteni zvinhu zvinobudiswa pamusoro pehowa uye zvobva zvaoma, izvo zvinowedzera kuwedzera kwekuoma uye kupa howa ruvara rwakasviba. Howa panguva imwe chete inova yakapfava zvokuti hazvibviri kuishandisa pakudya. Chete mushure mekunge iyo howa yaoma uye yamira kunamatira, tembiricha inogona kusimudzwa kusvika 75-80 ° C.
Nguva yekutangira kuomeswa uye kuomeswa kwehowa haigone kutsanangurwa chaizvo. Kana zvivharo nemahwendefa ehowa zvakaenzana, zvinooma panguva imwe chete. Howa hwakaoma hunobviswa, uye humwe hunoomeswa, huchishandura nguva nenguva.
Howa dzakaomeswa dzinotora unyoro kubva kumhepo yakapoteredza zvakanaka (kunyanya kana dzakagadzirirwa nenzira yehupfu hwehowa), nyore nyore kunyorova uye kuvhuvhu. Mukuwedzera, vanokurumidza kutora kunhuhwirira kwekunze. Naizvozvo, howa hwakaomeswa hunofanira kuchengetwa munzvimbo dzakaoma, dzine mhepo inofefetera zvakanaka, uye zvakanyanya kupfuura zvese mumabhegi anodzivirira hunyoro kana mumagirazi akavharwa zvakasimba kana zvirongo zvesimbi. Howa dzakaomeswa dzinogonawo kuchengetwa mumabhegi egauze kana erineni, asi, zvakanyanyisa, munzvimbo ine mhepo inofefetera uye yakaparadzana kubva kune zvigadzirwa zvine kunhuhwirira.
Kana nekuda kwechimwe chikonzero howa hunyoro, hunofanirwa kurongedzwa uye kuomeswa.
Kuti uchengetedze howa kwenguva yakareba, zviri nyore kuisa howa pakarepo mushure mekuoma (pavanenge vachiri kuchengetedza fragility uye kupisa) mumagaba egirazi akavharwa. Mabhangi anocheneswa pakupisa kwe90 ° C: hafu-lita - kwemaminitsi makumi mana, litita - 40 maminitsi.
Kusveta mweya kubva mumakani, unogona kushandisa nzira inotevera. Doro shoma rinodururwa pamusoro pemukati wevhavha, rinovhenekera uye chirongo chinobva chavharwa. Paunenge uchipisa doro, inenge yose okisijeni iri mubhodhoro inopedzwa, semugumisiro wekuti mahowa haazove akaumbwa, kunyange dai asina kuomeswa zvakakwana uye akaiswa muimba ine mvura.
Usati wabika zvokudya kubva kwavari, howa hunoshambidzwa nebhurashi, kuchenesa guruva uye tsvina, uye inodururwa kwemaawa akawanda nemvura kuti iwedzere, uye inobikwa mumvura imwe chete.
Zviri nani kunyudza howa hwakaomeswa mumukaka kana mukaka wakasanganiswa nemvura. Howa dzakasvibiswa panguva yekuomeswa dzinofanira kugezwa zvakanaka dzisati dzaiswa mumuto kuitira kuti dzirege kupa muto mutsvuku. A decoction yemorel mushroom inodururwa pasina kuedza; mune zvimwe zviitiko, inosiiwa kugadzirisa jecha rinobvira, rakasefa uye rinoshandiswa kugadzira soups, sosi kana gravies.