Mukati
Maitiro ekubika pasita: recipe yevatangi. Vhidhiyo
Pasita yakagara iri chikamu cheyakajairwa chikafu kwete muItari chete, asiwo neEastern nyika. Nhasi, chigadzirwa ichi chiri kwese kwese, chinoshandiswa seyakazvimiririra dhishi, yakarungwa nemuto, kana chinhu chinogadzirwa. Uye chakavanzika chikuru chepasta inonaka yakabikwa ndeye chaiyo yekubika kwechigadzirwa.
Rumwe ruzivo rwakakosha nezve pasita
Pasta yechokwadi inogadzirwa chete kubva kune zviviri zvinongedzo: mvura uye durum hupfu hwegorosi. PachiGreek neItalian pasta, zvigadzirwa zvakadaro zvinowanzoiswa chiratidzo nezvakanyorwa pasta di semola di grano duro kana durum. Vagadziri veRussia vanonyora kuti pasta inogadzirwa kubva durum gorosi.
Zvimwe zvese zvinowanzonzi pasta. Kazhinji inogadzirwa kubva kugorosi yakapfava uye ine mazai kana zvimwe zvinhu. Zvigadzirwa zvakadai zvinoputika mumuto, kubika, kunamatira pamwe chete uye kuparadza ndiro yose. Uye ivo vanobatsirawo pakuonekwa kwemamwe mapaundi pachiuno.
Durum gorosi pasta, yakagadzirwa mukutevedzera tekinoroji yese, haina kuvira panguva yekubika. Mukuwedzera, zvigadzirwa zvakadaro hazviwani mafuta, sezvo zvinosanganisira makhahydrates akaoma. Uye starch mavari panguva yekurapa kwekupisa haina kuparadzwa, kusiyana nepasita kubva kumhando dzakapfava, asi inoshanduka kuva mapuroteni.
Mhando dzakasiyana-siyana dzepasta dzinokubvumira kugadzirira zvakasiyana-siyana zvezvokudya kubva kwavari. Zvigadzirwa zvakakura zvinowanzoiswa; pasta muchimiro chematehwe, spirals kana nyanga chinowanzoshandiswa sendiro yepadivi kana kushandiswa kugadzira pasta nechizi. Miniature uta hunotaridzika zvakanaka mumasaladhi, uye spaghetti inopihwa nemuto. Kune casseroles, zviri nani kushandisa pasta muchimiro chepfupi machubhu.
Durum wheat pasta ine yakatsetseka, kunyange pamusoro uye ine creamy kana goridhe muruvara. Kuputsika kwezvigadzirwa zvakadaro kunotiyeuchidza nezvekuputsika kwegirazi. Muchikwata chepamusoro-soro pasta, sekutonga, hapana zvimedu uye zvakasara zveupfu. Pasta yegorosi yakapfava ine nzvimbo yakakasharara uye ine ruvara ruchena rusina kujairika rweyero. Zvisaririra zveupfu husina kusanganiswa uye zvakasiyana-siyana zvinosanganisirwa zvinogona kuoneka pazviri.
Matipi mashoma ekugadzira pasta
Kubika pasita inonaka, shandisa fomula yakapusa yakagadzirwa nevatungamiriri veItaly: 1000/100/10. Zvinoreva kuti 1 litre yemvura pane 100 g yepasta uye 10 g yemunyu.
Pasita inofanirwa kukandirwa mumvura irikubvira ine munyu. Uye kuvadzivirira kubva kunamatira kuzasi kwehari, zvakakosha kumutsa kusvikira mvura yavira zvakare. Ukasvetuka ino nguva, unogona kukanganisa ndiro.
Tevera nguva dzekubika dzakaratidzirwa pahomwe. Kazhinji maminetsi gumi, asi anogona kusiyana zvichienderana nerudzi rweupfu hunogadzirwa pasita. Asi nzira yechokwadi yekuziva mwero wekugadzirira ndeyekuedza. Iyo pasita inofanira kunge yakasimba, asi kwete yakasimba.
Kana iyo pasita yakabikwa kuti ishandiswe mundiro inozogadzirwa kumberi, senge casserole, inofanira kunge isina kunyatso kubikwa. Zvikasadaro, pakupedzisira, kuravira kwavo kuchashatiswa.
Izvo hazvidikanwa kusuka pasita nemvura inotonhorera mushure mekuipeta mucolander - ipapo kuravira kwese kuchasukwa. Zvakanakisa kungovasiya kwemaminetsi mashoma kuti mvura idonhe uye wozomutsa nekapu.
Kana pasita inoshandiswa seyedivi dhishi, itsika kuisa bota diki mairi. Iyo dhishi inozoguma yava tastier kana bhotoro rikazonyungudika mupoto uye zvobva zvasanganiswa nepasta.
Kubika pasita tekinoroji yekugadzira pasita
Ingredients:
- keke yegorosi yenguva refu - 200 g
- mvura - 2 litita
- munyu - 1 tbsp. chipunu
Bira mvura muhombodo inorema. Nyaya nemunyu uye pasta. Gara uchiramba kusvikira mvura yavira zvekare.
Kuti ubike spaghetti, nyudza mumwe mugumo wepasta mumvura, mirira masekondi mashoma, uye zvishoma nezvishoma udzikise izere. Ivo vanokurumidza kupfava voenda zvachose mupani.
Nguva yako pasta yekubika. Inofanira kuratidzwa pahomwe. Tora muenzaniso maminetsi mashoma kupera.
Kanda pasita yakapera mucolander uye rega mvura idonhe. Vabatanidze pamwe nehutu hwakanyunguduka kana pre-yakabikwa muto.
Nzira yekubika sei pasita "matendere"
Nhasi, pasta yakaita sedendere yakakurumbira zvikuru. Zvigadzirwa zvakadaro zvinogona kuiswa nemhando dzakasiyana-siyana dzekuzadza - kubva pamiriwo kusvika kune nyama. Panguva yekubika, zvakakosha zvikuru kwete kungozvichengeta mumvura inopisa kwenguva inodiwa, asiwo kuchengetedza chimiro chavo.
Isa matendere muhomwe yakadzika-yakadzika kana yakadzika skillet. Havafanirwe kukwana zvinopesana vachipesana uye panguva imwechete, panofanirwa kuve nenzvimbo yekutendeuka nedivi ravo.
Vazadze nemvura nenzira yekuti inovhara "matendere" nemasendimita mashoma chete. Uyai kune chemota, wedzera munyu uye bika kwemaminetsi mazhinji sezvakaratidzwa papakeji. Ingo nyatso bvisa pasita yakapera nekapu yakapetwa woisa mundiro.
Kuti uzvidzivirire kubva kunamatira kuzasi, unogona zvinyoro nyoro kuifambisa neforogo panguva yekubika kana kuisa bota shoma mumvura.
Al Dente (al dente), kana ichishandurwa kubva kuItaly, zvinoreva "nezino". Izwi iri rinotsanangura mamiriro epasta kana risingachanetsi, asi haasati awana nguva yekubika. Munguva yekuyedzwa kwepasta mudunhu rino, mazino anofanirwa kuruma kuburikidza navo, asi kumwe kunhu pakati ivo vanofanirwa kunzwa kuomarara.
MaTaliyane anotenda kuti chete pasta yakadaro inogadzirwa nenzira kwayo. Ehezve, havazi vese vanobudirira kekutanga. Iwo wekutanga mutemo muyedzo wenguva dzose wechigadzirwa panguva yekubika, nekuti masekondi kuverenga.