Nzira yekuomesa uye kuomesa hove kumba

Hove dzakaomeswa dzinonzi chikafu chinonaka uye chine utano kuvanhu. Kuomesa tekinoroji hakupi kugadzirwa kwehove pane tembiricha yakakwira. Iyo nzira inoitwa munzvimbo yakasikwa.

Hove dzakadaro dzinonziwo dzakaoma, nokuti nyama yayo yakaoma uye yakaoma. Hove dzakagadzirirwa uchishandisa tekinoroji iyi inochengetwa kwenguva yakareba pasina yakakosha kuchengetedza mamiriro.

Hove dzakaomeswa chikafu chikuru chinogona kupihwa patafura yechisvusvuro. Mukuwedzera, hove dzakadaro dzinogona kubatsira parwendo, sezvo isingazoparari.

Chii chinonzi wilting?

Hove dzakaomeswa chigadzirwa chakabikwa mumamiriro ezvinhu echisikigo, asi musati waita izvi, hove dzinofanirwa kuve nemunyu.

Zvinonakidza kuziva! Iyo yekuomesa inoratidzirwa nekuti semhedzisiro, hove inowana zvakasiyana zvachose zvivakwa uye inonakidza inoyevedza inonaka inowanikwa mairi. Iyi tekinoroji inonzi zvakare kuomesa.

Nekuda kwemaitiro anononoka, nyama inopera mvura, uye pesvedzero yezvakatipoteredza inobatsira nyama kuibva. Semagumo:

• Nyama yakazadzwa nemafuta, ichiva dense uye elastic.
• Nyama inotora kutaridzika kwakajeka, ine amber hue yakanaka.
• Kana hove iri caviar, ipapo caviar inova inonaka yegorosi inonaka.

Kunhuhwirira kwehove dzakaomeswa hakugoni kuvhiringidzwa nehumwe humwe hwema. Nyama inodyiwa mushure mekunge ganda rabviswa muhove pamwe chete nemakwande.

Ihove rudzii inogona kuomeswa?

Izvo zvakakosha kuti uzive kuti ndeapi marudzi ehove mukuita kweiyi tekinoroji yekubika anogona kufadza nemhedzisiro yakanaka.

Haasi marudzi ese ehove akakodzera kurapa, sezvo nyama yedzimwe hove haina kuibva zvakanaka, saka hazvibviri kuwana chimiro chakakodzera kubva kwairi, pamwe nekunhuhwirira kunoenderana nenyama yakaomeswa.

Mhando diki dzehove dzisina kunzi dzakakosha dzine maitiro akanaka akafanana. Idzi mhando dzehove dzinosanganisira roach, gondohwe, sabrefish, sirivheri bream, zvichingodaro, idzo dziri dzeinonzi chikamu. Mhando dzakakura dzehove, dzakadai sebream, pike perch, catfish, nezvimwewo, dzinogona kushandiswawo kuomesa.

Kana iwe ukanyura hove nyowani dzakabatwa pazuva rekubata hove, iwe unowana chemhando yepamusoro chigadzirwa semhedzisiro. Inofanira kuyeukwa kuti hove inokurumidza kupera zvakakwana. Kuomesa hove ne "kunhuwa" kunoitwa nevanhu veko vekuchamhembe, asi tekinoroji iyi haina kukodzera kune vanozivana. Zvinokwanisika kuomesa hove mushure mekusvibiswa, asi chigadzirwa ichi hachizosangana nemhando dzose dzinodiwa. Dzimwe nguva kubata kunoomesa nechando uye kunyungudutswa uye kuomeswa, asi iyi ingori sarudzo yekupedzisira.

Kuita kuti hove inakidze, zviri nani kuomesa hove dzepakati nepamusoro pemafuta. Unhu hwechigadzirwa chepakutanga hunoenderanawo nenguva iyo hove inobatwa - munguva yechando, muchirimo, muzhizha kana matsutso. Kufarirwa kunofanirwa kupihwa kuhove dzakabatwa munguva yechando kana kutanga kwechirimo isati yatanga, nekuti panguva idzi hove dzinenge dzine mafuta akawanda.

Kugadzirira hove kuomeswa

Usati waisa salting hove, zvinokurudzirwa kuisuka uye zvakare kuichenesa mucus, kunyange zvazvo vamwe vabati vehove vanotenda kuti izvi zvinogona kukanganisa kuravira kwehove, saka vanongobvisa tsvina nemucheka.

Hazvina mhosva iwe unofanirwa kubvisa zviyero, uye zviri nani kuti usabvisa hove duku, sezvo mafuta e peritoneum uye mukati mehove anopa chigadzirwa kupenya kwakajeka.

Muzhizha, kana zviri mukati medumbu rehove dzehove dzinokurumidza kuora, hove dzakadaro dzinofanira kubviswa, kana zvikasadaro kuvava kunogona kuonekwa muhove.

Kana ukaronga kuomesa hove huru, saka inofanira kutemwa zvachose. Mukati mehove inobviswa, asi ganda rine makwande harifaniri kubatwa. Dumbu racho harina kubatwa, sezvo rine mafuta akawanda, anodiwa pakurapa. Kuti ubvise mukati, zviri nani kuita incision pamwe chete nedorsal fin. Mushure mekucheka kwakadaro, chitunha chehove hachidi kushambidzwa.

Nzira yekuomesa hove muzhizha kumba: kubika matanho

Iyo yekuomesa inoratidzirwa nekuvapo kwemamwe matanho, ayo anoitwa nenzira kwayo. Saka:

1. Salting hove. Chero mudziyo unokodzera izvi, asi kwete simbi. Hove inosaswa nemunyu, yobva yazadzwa nesaline. Mushure maizvozvi, hove inoiswa munzvimbo inotonhora.
2. Kugeza nekunyorovesa hove. Kugeza uye ipapo kunyura kunoitwa mumvura yakachena. Nguva yegadziriro inobva pane nguva ye salting.
3. Kuomesa nzira (kuomesa). Inoitwa mumamiriro ezvinhu echisikigo, kunyange zvazvo chero zvigadzirwa zvinogona kushandiswa.

Zhizha salting nzira

Nokuda kwekuita salting, iwe unongoda munyu uye mudziyo. Zviri nani kusashandisa ndiro kune zvisiri zvekudya. Chinhu chinonyanya kukosha ndechekuti huwandu hwayo hunokubvumira kuti utore huwandu hwakakodzera hwehove. Zviri nani kutora munyu wakakora, unonyungudika zvishoma nezvishoma, uchitora hunyoro hwakanyanya kubva muhove. Munyu wakatsetseka unomhanyisa kuita munyu pasina kubvisa mvura yehove.

Wakaoma Ambassador

Iyi nzira ye salting inonyanya kukodzera kuomesa zvitunha zvinorema 1 kilogram kana kupfuura.

Iyo tekinoroji ndeiyi inotevera:

1. Chitunha chehove chinosunungurwa kubva mukati nekuita chidimbu nechekumusana, mushure mokunge hove yacho inonatswa nemucheka.
2. Hove dziri mukati dzine munyu wakawanda, asi kwete zvakanyanya.
3. Zvitunha zvehove zvinoiswa mumitsara mumidziyo, ukuwo jira richiiswa pasi pegaba. Hove inoradzikwa musoro kuenda kumuswe uye matumbu mudenga.
4. Mushure maizvozvi, hove inoiswa munyu zvakare. Pamakirogiramu gumi ehove, kusvika kune imwe nehafu kilogiramu yemunyu ichadiwa.

Mushure mekuita salting, hove yakavharwa zvakasimba nechifukidziro, asi chinhu chinorema (kudzvinyirirwa) chinoiswa pamusoro pevhavha.

Pane chinyorwa! Kuvapo kwekudzvinyirirwa kunokubvumira kudzivirira kuonekwa kwemhepo inoputika umo mabhakitiriya anokuvadza anogona kukura. Somugumisiro wekumanikidzwa kwekuita, kuwanda kwenyama kunowedzera.

Ihove inoiswa munyu kwemazuva 5-10. Mukuita salting, juice inosunungurwa, iyo inofanira kudonhedza kuburikidza nemakumbo ari pasi pemudziyo. Panyaya iyi, nzira yacho yainzi "yakaoma" salting.

Kana hove duku dzakaiswa munyu, ipapo mukati haigoni kubviswa mairi. Muchiitiko ichi, hove duku inoradzikwa zvakasimba kune imwe pamucheka, mushure meiyo inosaswa nemunyu uye yakaputirwa mumucheka wakafanana. Pamusoro unofanira kuisa mutoro. Muto unoratidzika semugumisiro we salting unoyerera kunze kuburikidza nemucheka.

Wet method

Kana hove iri duku, zvino zviri nani kushandisa nzira yemvura. Hove dzakadai seroach, perch kana bream dzinoiswa munyu nenzira inotevera:

1. Kutanga iwe unofanirwa kutora ndiro uye kudira munyu pasi payo, ipapo hove inopinda mundiro iyi zvakasimba.
2. Mushure mekuisa chikamu chekutanga, hove inosaswa nemunyu, mushure mezvo zvikamu zvinotevera zvinoiswa kunze nemunyu unodururira imwe neimwe, kusanganisira yepamusoro. Pamakirogiramu gumi ehove, inenge 10 kg yemunyu inodiwa.
3. Kana iwe ukawedzera kapuni imwe yeshuga kumunyu, ipapo kuravira kuchave kwakanatswa.
4. Hove dzose dzinodzvinyirirwa nerubatsiro rwekudzvinyirirwa (mutoro).

Mukuita salting, juice inooneka, uye kune muto wakawanda zvokuti unogona kuyerera kunze kwemucheto wemudziyo (kunze kwekuti, hove izere nesimba). Kwenguva yemunyu, hove inoiswa munzvimbo inotonhorera, kana zvisina kudaro hove inogona kuparara pasina kunyatsobikwa.

Paunenge uchiisa munyu kumba, hove inoiswa mufiriji, uye paunenge uchiisa munyu paunofamba, unofanira kuchera gomba muvhu, uchiifukidza nematavi. Kana hove yacho isiri yakakura, saka zvakakwana kuibata kwemazuva mashomanana, uye kana zvitunha zvakakura, zvino zvinofanira kuchengetwa mumunyu kwevhiki. Ihove inogona kunzi yakagadzirira kana nyama yayo ikava yakaoma, uye kana iwe ukaikwevera nemusoro, unogona kunzwa hunhu hunoputika. Kana, semugumisiro wecheki, maitiro aya haana kusimbiswa, saka hove inosara mubrine kune rimwe zuva. Iyo brine mushure memunyu inogona kushandiswa zvakare, uye kana isingachadiwi, inodururwa.

Tuzluchny nzira

Isati yaiswa munyu, hove inosungirirwa patambo netsono. Mumamiriro ezvinhu akaunganidzwa akadaro, hove inonyura kwemazuva akawanda, zvichienderana nehukuru, mu brine - brine. Zvakakwana kuti hove diki dzirare pasi mumvura kwemazuva 2-3, uye kana hove dziri hombe, ipapo mhinduro yemunyu inowedzerwa muzvitunha zvavo vachishandisa sirinji.

Mushonga wemunyu unogadzirwa pachiyero che 350 g yemunyu pa 1 litre yemvura. Iwe unogona kusanganisa ichangobva kugadzirirwa brine nebrine yeyakapfuura salting kana nebrine yeyakatengwa inonhuhwirira ine munyu herring.

Mutemo wakakosha! Kana iwe ukagadzirira mhinduro yebrine nenzira kwayo, ipapo zai rakasviba harifanire kunyura mairi.

Iyo hove yakakura, iyo yakareba inofanira kunge iri mumushonga wemunyu. Pakupisa kwe20 degrees, hove inoiswa munyu:

• Mukati mevhiki, hove inoiswa munyu kana uremu hwayo hunopfuura 1 kilogram.
• Kana zvitunha zvinorema zvisingasviki 0,5 kilograms, zvino zvinotora anenge 2-3 mazuva.
• Hove duku yakaita se sprat inoiswa munyu kweawa imwe.

Kugadzirira kwehove kunotsanangurwa nelongitudinal kutambanudza. Kana iwe ukakwevera hove nemusoro, unofanira kunzwa inzwi nenzira yekuputika. Mukushayikwa kwekupwanya, hove haisati yagadzirira, sezvo munyu hausati wapinda kune vertebrae. Hove yakarukwa zvakanaka hairambi kudzvinyirirwa neminwe. Kana iwe ukamanikidza kumashure kwehove, ipapo gomba rinofanira kugara.

Kana hove yakabikwa zvakanaka mu brine, inobudiswa kunze kwebrine uye inosiiwa kuti igare kwemaawa akawanda. Somugumisiro, munyu uchagoverwa zvakaenzana munyama yehove, izvo zvinotungamirira kuhutano hwakanaka.

Kunyudza

Kunyura kunoonekwa sekusina mutoro, nekuti kunoitirwa kubvisa munyu wekunze kwenyama. Desalination yezvikamu zvepamusoro zvinotungamirira kukuti ganda rakaomeswa harina kutora unyoro panguva yekuchengetedza, uye izvi zvinowedzera mararamiro echigadzirwa. Nguva yekunyura inoenderana nenguva yekunyura: zuva rega rega, salting inoda 1 awa yekunyura.

Kusuka hove kubva mutsvina nemunyu chikamu chekunyorova. Hove dzacho dzinonyatsogezwa nemaoko. Izvo zvinodikanwa kuve nechokwadi kuti zviyero hazvibhururuke, izvo zvinoshanda sekudzivirira kwemukati tishu.

Hove dzakanyikwa mumudziyo mukuru nemvura inotonhora. Mushure mechinguva, hove dzinotanga kuyangarara pamusoro, izvo zvinoratidza mhedzisiro inowanikwa. Mushure mekuomeswa, inozove yakarungwa zvishoma, uye nyama yayo inowana yakajeka amber hue.

Kurebesa kunyura kunogona kukanganisa, kunyanya hove hombe dzine mafuta. Somugumisiro wekugara kwenguva refu mumvura, chikamu chekunze chinoputika. Muchiitiko ichi, zvinokurudzirwa kunyura nenzira dzinoverengeka, kutora hove kwenguva yakareba yave iri mumvura.

Kuomesa mitemo mumamiriro akasiyana-siyana

Somugumisiro wemakore akawanda ekuomesa ruzivo, zvakave zvakasimbiswa kuti hove yakabikwa zvakanyanya kana yakasungirirwa pawaya kana patambo. Mhando dzehove dzine mafuta mashoma dzinonyanya kusungirirwa nekudzisungirira patambo musoro uri pasi. Zviri nani kuomesa hove dzakadai se bream kana pike perch, kuzviisa kumusoro, kusungirira patambo, kudhonza nemaziso. Izvi zvinodikanwa kuitira kuti mafuta arege kubuda kubva mudumbu. Neimwe nzira, zvinotenderwa kushandisa zvimwe zvigadziriso nenzira yezvikorekedzo, zvipikiri kana matanda matete.

panze

Hove inonaka ndiyo inoomeswa mumamiriro ekunze akanaka mumhepo. Sezvo mutemo, iyi izuva rechirimo, ine tembiricha yemhepo iri pakati pe18-20 degrees. Ihove inoturikwa nerubatsiro rwemhando ipi zvayo.

Pfungwa yakakosha! Izvo zvinodikanwa kuti hove dzakasununguka dzakabatana kune mumwe nemumwe, uye dumbu ravo riri kunze. Kana hove idiki zvakakwana, senge sprat, saka zviri nani kuiomesa pamambure akatambanudzwa.

Kana hove ikaiswa muzuva, kunyanya mumamiriro okunze anopisa, zvino inogona "kubika" kana kutanga kunyangarika isati yaoma. Mukuwedzera, chigadzirwa chakakosha, mafuta, chichayerera kubva muhove. Iyo yakakodzera kuomeswa nzira inoitwa mumumvuri kana pasi pedenga. Kana kunze kwakanyanyisa kunyorova, saka zviri nani kuunza hove mumba.

Mumba inotonhorera

Kana munhu achigara muimba yega, saka anofanira kunge ane cellar, iyo inzvimbo yakanaka yehove yemunyu. Mukuwedzera, hove duku dzinogona kuomeswa muimba yepasi, kunyange zvazvo yakaomeswa munzvimbo inodziya.

Kana dziri hove huru, kana dzakaomeswa mumamiriro ezvinhu akajairika, kuvava kunogona kuonekwa mairi, asi izvi hazvizoitiki kana zvakaomeswa muimba yepasi, kunyange izvi zvingatora kusvika kumavhiki matatu. Hove dzakaomeswa mu cellar inoratidzirwa neakanakisa kuravira data.

Pa balcony uye loggia

Balcony kana loggia, kana yakapenya uye iine mativi ekuvhura ekufemesa, yakanakirawo kuomesa hove. Pano hove dzinodzivirirwa kubva kune zvose kunaya nekutonhora. Chinhu chikuru ndechokuturika hove kuitira kuti mafuta anoguma arege kudonha pasi. Sechisarudzo, bheseni kana imwe mudziyo unoiswa pasi pehove.

Sarudzo yakanakisa ndeye kana hove dzakaomeswa mukunyorwa, saka bhakoni kana loggia inogona kuvhurwa kunyangwe kunze kuchitonhora.

Kuomesa muimba yepamusoro

Sezvo mutemo, iyo attic imba ine mhepo inofefetera, kana isingaite imba yekugara kana makamuri ekushandisa. Imba yedenga inopisa nepamusoro pedenga, asi inoramba ichitonhorera nekuda kwekuvapo kwemadhiramu. Kuno hove dzakachengetedzwa zvakavimbika kubva kuzuva rakananga uye kubva pakunaya. Chinhu chikuru ndechokuva nechokwadi chokuti makati haawani hove.

Kuomesa mudzimba dzekugara

Pane zviitiko apo, pasina zvimwe zvingasarudzwa, zvakakosha kuomesa hove muimba, kunyange zvazvo imba yacho ichazadzwa nekunhuhwirira kwehove iyo vakawanda vasingadi. Kunyange zvazvo chigadzirwa chakadaro chichioneka chakaderera muhutano kune chakaomeswa pamhene, kunaka kwacho kunoramba kuri pamwero unogamuchirwa. Iyi nzira inogona kukurumidzirwa nekushandisa zvakasiyana-siyana zvekupisa.

Pane chinyorwa! Maitiro acho anokurumidza kukurumidza kana ukashandisa fan. Kana pane hove shoma, zvino zvinokwanisika kuisa mukati memiganhu yechitofu chegasi.

Muchiomesa chemagetsi

Kuti uomese hove, unogona kuzvishongedza nemhando ipi neipi yemagetsi emagetsi anoshanda pane convection musimboti, nepo kupisa kunofanirwa kudzorwa. Usaisa tembiricha iri pamusoro pe30 degrees, sezvo nyama yehove ichatanga kudonha kubva pamapfupa.

Kuomesa kunopiwa nekushanda kwefani. Nguva yekuomesa inenge mazuva maviri. Nomuzvarirwo, kunhuhwirira kwehove kunenge kuripo mumba memunhu, asi kunaka kwechigadzirwa kuchagamuchirwa.

Inguva yakareba sei kuoma uye kuti ungaziva sei kugadzirira?

Nzira yekuomesa hove inobva pane zvose kupisa kwemhepo uye hunyoro hwayo, kusanganisira kukura kwezvitunha. Hove diki inogona kuve yakagadzirira mumazuva mashoma, kunyangwe muchokwadi maitiro aya anotambanudzira kwevhiki imwe kana maviri. Kana iri hove huru, inogona kuoma kwemwedzi.

Ihove haifaniri kunge yakanyanyisa, asi zviri nani kuti irege kuiomesa zvishoma, uchitarisa kugadzirira kwayo kuravira.

Kana nyama isina kuoma zvakakwana, saka hove inogona kusara kwechinguva.

• Nyama yakarapwa inonyatsojeka, asi iri gobvu uye elastic, ine sheen yemafuta.
• Hapana zviratidzo zvemunyu pamusoro pehove, nepo ganda rakasimba uye rinobviswa nyore nyore.
• Hove dzakadaro dzine kunhuhwirira kwakanaka kunokonzera kudya.

Mushure mekuoma, hove dzinogona kudyiwa pakarepo, asi kuzara kwakakwana kwenyama kunokwanisika chete mushure memavhiki 3-4. Kuti uite izvi, hove yakaputirwa mumucheka kana ganda, mushure mokunge yaiswa munzvimbo inotonhorera. Mushure mekurara mumamiriro ezvinhu aya, hove pakupedzisira inowana hunhu hwayo hwechikafu chakakwana.

Nzira yekubvisa nhunzi

Hove dzakaomeswa panze dzinokwezva zvipembenene zvakawanda nekunhuhwirira kwadzo, kunyanya mavu nenhunzi. Wasps anonyanya kudya nyama yehove, asi nhunzi hadzingodyi chete, asiwo dzinoedza kusiya mazai avo munyama yehove, mushure mokunge mazamu ayo anoonekwa - mago.

Pasina matambudziko, unogona kuomesa hove muchirimo, kana pasina zvipembenene zvakadaro, kana mukuwa, pavanenge vasisipo. Muchirimo, zviri nani kutanga kuoma manheru, ipapo hove dzinooma usiku hwose, asi pane zvinenge pasina zvipembenene murima zvingafarira hove. Hazvisi nyore kutiza kubva kunhunzi kana mavu, kunyange nzvimbo iyo hove yakaomeswa inogona kusungirirwa nemambure akanaka, kuzora pamusoro pehove nemafuta kana mhinduro isina simba yevhiniga. Vazhinji vanongobikira hove panze mushure mekuomesa mumba.

Nzira yekuomesa hove munguva yechando?

Iyo nzira yekuomesa hove munguva yechando yakati siyanei, nekuti inofanirwa kuomeswa mukati meimba, uye izvi zvinokanganisa zvakanyanya kukura kwakakodzera kwenyama. Nekuda kwekuti inodziya zvakanyanya mumba memunhu munguva yechando, maitiro anokurumidza, uye nyama haina nguva yekuwana zvese zvakanaka hunhu.

Kuoma kwechando kwehove kune imwe pfungwa yakanaka: hapana zvipembenene munguva yechando, asi hazvigoneki kuti iwe unogona kubvisa kunhuhwirira kwayo.

Pane chinyorwa! Kana hove dzakaomeswa munguva yechando, saka zviri nani kushandisa nzira yakaoma ye salting kuti ibvise unyoro hwakawandisa.

Ihove inosungirirwa kunyanya mukicheni pasi pedenga kana pedyo ne radiator, uyewo pamusoro pechitofu. Zvinonzwisisika, hazvigoneki kuti hove dzakawanda dzichaomeswa munzvimbo dzekugara munguva yechando.

Zvinoita here kuomesa hove muchitonhora?

Izvo zvinodikanwa kuti tembiricha ive pamusoro zero, sezvo matishu akakuvadzwa pazasi-zero tembiricha.

Pane chinyorwa! Wese munhu anoziva kuti maitiro ekubvisa unyoro anoitikawo pazasi-zero tembiricha.

Kana iwe ukaisa hove yechando pabhokisi kana pasi pechifukidzo, ipapo hove, kunyange zvishoma nezvishoma, ichaoma, asi inofanira kuomeswa mumba.

Mazano anobatsira

Zvinotenderwa kurerutsa tekinoroji yekuomesa hove, asi kushanda kweiyo nzira hakuzotamburi kubva kune izvi.

Uye saka:

• Kana hove dzichiisa munyu, zvitunha zvakakura zvinoiswa pasi petangi, uye hove duku dzinoiswa pamusoro pehombe.
• Zviri nani kusunga hove dzehukuru hwakafanana pane imwe tambo.
• Matumbu anovhurwa nerubatsiro rwemazino akaiswa, izvo zvinonyanya kukurumidza kukurumidza.
• Kana iwe ukagadzira yakakosha bhokisi-frame, saka hove dzinogona kutamirwa nyore kuenda kunzvimbo chaiyo chero nguva.
• Nekubatsirwa kweiyi tekinoroji, zvinotenderwa kuwana salmon kubva kuhove huru.
• Muchiitiko chekutyora kwekutonga kwekuchengetedza, apo hove inotora unyoro uye inovandudza kunhuhwirira kusingafadzi, hove inogona kushambidzwa mumvura yemunyu uye yakaomeswa.

Kuomesa hove hakuna kuoma, asi tekinoroji iyi inoshanda chaizvo, ichikutendera kuti uwane chikafu chinonaka uye chine hutano chikafu chevanhu.