Mukati
Howa - chipo chematsutso chechisikigo. Munenge zvese zvekudya zvepasirese ndiro siginecha yemahowa emuno, anozivikanwa nevashanyi nevagari.
Kushandisa uye kunyengedza howa
Howa hunobva kune mapuroteni, shuga, faibha, mafuta anokosha, mafuta acids, lecithin, nema enzymes anobatsira, amino acids, uye vhitamini E, D, A. Mapuroteni mufungi ane zvakawanda kupfuura nyama. Howa hune polysaccharides uye nesarufa, izvo zvakakosha pakurapa nekudzivirira gomarara. Dzimwe mhando dzefungi dzinogona kudzikisira zviratidzo zvegout.
Howa, kunyangwe imwe yekuravira kwavo uye kunhuhwirira, chinhu chakakosha mukicheni. Nekuti howa hunogona kubikwa kutanga, chechipiri, soups, sosi, gravies, snacks, ivo vakanyatsokodzera kune zvese zvigadzirwa uye vanowedzera kuravira kwavo.
Kune rimwe divi, howa hunorema mudumbu medu uye hwakaoma kugaya. Iwe unogona kushandisa akaomeswa minced howa kuti ushandise zvakanyanya, uye heano makumbo ane mashoma fiber kupfuura ngowani, asi zviri nani kusiya mashandisiro avo. Kune vana vari pasi pemakore manomwe, howa haikurudzirwe; kunyangwe howa muto unorema zvakanyanya kumuviri wemwana.
Howa hunonyengera nehunhu uye hwakanyanya musango haudye zvinonzwika. Uye gore rega rega, pane shanduko nyowani idzo dzimwe nguva kunyange ane howa ane ruzivo haugone kusiyanisa chaiyo kubva kune yekunyepedzera howa mukoma.
Kunyangwe fungi dzinounganidza nitrate uye saka hazvisi izvo zvakachena zvigadzirwa. Kuti udzivise izvi, unofanirwa kuunganidza howa munzvimbo dzakachena uye uchitya kutenga pamusika.
Chii chekubika howa
Vamwe vakaita sehumwe kana humwe howa nekuda kwekunaka kwavo uye vakagadzirira kudyiwa mune chero ndiro. Vazhinji vachiri kuda kupatsanura howa kuti hunakire uye kusanganiswa nezvimwe zvinogadzirwa. Chikafu chinogadzirwa kushandisa howa, oyster howa, porcini, howa, chanterelles, howa, boletus, morels, boletus. Kubika howa hunofashaidzwa, hwakakangwa, hukaiswa munyu, hukabikwa hukaomeswa.
Aspen uye birch inonaka mumasobho, zviri nani kugocha uye kukwesha, uye howa hunopa muto wakafuma uye hwakanakira kubika sosi.
Champignons uye oyster howa zvinowanikwa gore rese uye zvakakwana kugadzirira kudya kwese. Howa hunonyanya kunonaka pane bvunzurudzo, uye uhudye anenge mbishi - saka ane mavitamini akawanda.
Boletus yakaomeswa, yakasanganiswa, yakabikwa, asi nekuda kweiyo chaiyo mafuta muto, ivo vanonaka kufrywa. Chanterelles inonaka uye yakanyoroveswa uye yakakangwa, asiwo yakanaka uye inonaka yakabikwa zvinhu zvinokwana mukati. Nhema uye chena howa munyu chete.
Kuchenesa howa
Howa hutsva hwaunoda kubika, zvakanaka, kana ndichigona kuita izvi pazuva rekuunganidza. Kutanga, isa howa mumvura ine munyu kuti ubvise makonye, wozorapa nekuachenesa. Kune howa hwakasviba, unogona kuachengeta mumvura ine munyu kana ine acidic?
Usati waomesa howa, usashamba; chingodimbura midzi wopatsanura chivharo kubva kumakumbo uye chakakura chipatsanure nepakati. Wakatowora howa, geza pamusoro pemvura irikufashaira, uye wobva wanyura mumvura inotonhorera kwemaawa mashoma, mumvura imwechete iyo howa hunobika pamoto.
Ngowani dzehowa howa hwekare dzinochekwa matombo akatsemuka, uko kunogadzirwa mhodzi. Howa hunokurumidza kufembedza hwema, saka kana hwacheneswa howa, hunofanirwa kugadzirirwa ipapo ipapo.
Howa haudi kucheneswa; yanyatsogezwa. Iwo maChanterelles uye morels akacheka chikamu chedzinde, akagezwa, akabikwa mumvura ine munyu kwemaminetsi gumi nemashanu, uyezve akagezwa, uye ipapo chete ndipo paunotanga kubika. Howa chena, boletus, uye boletus zvakashambidzwa zvakakwana, bvisa ganda kubva pamakumbo. Bvisa kubva mufirimu yemafuta, suka makumbo avo, geza zvakanaka kubva kuMorel uchinyorova kakawanda, uye shandura mvura.
Maitiro ekubika iyo howa mitemo mishoma:
- Humwe howa hunogona kudyiwa musango. Vapfekedze nemvura uye fry ivo pamoto pane skewers.
- Howa hunoshandura zvinonaka, saka zvinonhuwira zvinofanirwa kungwarira.
- Mushwa mushwa usati washandiswa unofanirwa kushambidzwa nemvura inotonhora kubvisa munyu neacid.
- Howa hwakaomeswa hunochengeterwa kwenguva yakareba uye zviri nyore kugadzirira; vaikandire mundiro.
- Bika howa kwemaminitsi mashanu, wakaenda kune munyu uye acid, saka howa hwakadai hunogona kuwedzerwa kune inopisa ndiro.
- Howa hwakadaro, howa, howa, chanterelles, uye ceps hazvidi zvinonhuwira pachavo; zvinonhuwirira.
- Howa hwekuzadza hunoshandisa kirimu yakasviba, gariki, hanyanisi, parsley uye fennel, nemaapuro. Unogona kuwedzera mhiripiri, clove, kana nutmeg.
- Kana uchibika howa, chinja vhiniga nemuto wemonimu.
- Usasanganise mhando dzakasiyana dzehowa, kunze kwekutsvaira.