Chero ani anga ari pakudya anojairana nedenderedzwa rakashata: kurova nzara, kudzokazve, kudyisa, mhosva uye nzara zvakare. Tinozvitambudza isu, asi nekufamba kwenguva uremu hunowedzera. Sei zvakaoma zvikuru kuzvidzora muzvokudya?
Sosaiti inoshora kuputa, doro nezvinodhaka, asi inofuratira kudyisa. Kana munhu achidya hamburger kana chokoreti bar, hapana angamuudza: une dambudziko, ona chiremba. Iyi ndiyo njodzi - chikafu chave mushonga unotenderwa nevanhu. Murapi wepfungwa Mike Dow, uyo anonyanya kudzidza nezvekupindwa muropa, anoyambira kuti chikafu chidhakwa chisina kunaka.1
Muna 2010, Scripps Research Institute masayendisiti Paul M. Johnson naPaul J. Kenny vakaedza makonzo. - vakadyiswa zvokudya zvine macalorie akawanda kubva kumasupamaketi. Rimwe boka remakonzo rakapiwa mukana wokuwana zvokudya kweawa pazuva, rimwe racho raigona kudyisa usiku hwose. Somugumisiro wekuedza, uremu hwemakonzo kubva kuboka rekutanga hwakaramba huri mukati mehutano hwemazuva ose. Makonzo eboka rechipiri akakurumidza kufutisa uye akapindwa muropa nezvokudya.2.
Muenzaniso nemakonzo unoratidza kuti dambudziko rekudyisa harina kuderedzwa kusvika pakuneta uye matambudziko epfungwa. Makonzo haatamburi nekushungurudzika kwehuduku uye zvishuvo zvisina kuzadzikiswa, asi maererano nekudya vanozvibata sevanhu vanowanzodya zvakanyanya. Kunyanya kudyiwa kwechikafu chakakwira mushuga nemafuta kwakachinja makemikari europi emakonzo, senge cocaine kana heroin inoita. Nzvimbo dzemafaro dzakanga dzakurirwa. Pakanga pane chinodikanwa chomuviri chokunwa zvakawanda zvikuru zvezvokudya zvakadaro nokuda kwoupenyu hwenguva dzose. Kuwana kusingagumi kwekudya kwepamusoro-calorie kwakaita kuti makonzo apindwe muropa.
Chikafu chine mafuta uye dopamine
Kana isu tikatasva roller coaster, kubhejera, kana kuenda pazuva rekutanga, uropi hunoburitsa neurotransmitter dopamine, iyo inokonzera manzwiro ekunakidzwa. Kana isu takafinhwa uye tisina basa, dopamine mazinga anodonha. Mumamiriro ezvinhu akajairika, tinogashira madosi ane mwero e dopamine, ayo anotibvumira kunzwa zvakanaka uye kushanda zvakanaka. Apo isu "tinokurudzira" kugadzirwa kwehomoni iyi nemafuta ane mafuta, zvinhu zvose zvinoshanduka. Maneuron anobatanidzwa mukugadzirwa kwe dopamine akaremerwa. Vanomira kugadzira dopamine zvakabudirira sezvavaimboita. Nekuda kweizvozvo, tinoda kutonyanya kurudziro kubva kunze. Aya ndiwo magadzirirwo anoita kupindwa muropa.
Kana isu tichiedza kushandura kune hutano hwekudya, isu tinofanotaura zvekunze zvinokurudzira, uye dopamine mazinga anodonha. Tinonzwa kupera simba, kunonoka uye kuora mwoyo. Zviratidzo zvekuregera chaiko zvinogona kuoneka: kushaya hope, matambudziko ekurangarira, kukanganiswa kwekutarisa uye kusagadzikana kwese.
Sweets uye serotonin
Yechipiri yakakosha neurotransmitter maererano nezvinetso zvekudya ndeye serotonin. Mazinga epamusoro e serotonin anoita kuti tidzikame, tine tariro uye tivimbe. Low serotonin mazinga anobatanidzwa nemanzwiro ekuzvidya mwoyo, kutya, uye kuderera kwekuzviremekedza.
Muna 2008, masayendisiti kuPrinceton University akadzidza kupindwa muropa neshuga mumakonzo. Makonzo airatidza kuita senge vanhu: kushuvira masiwiti, kufunganya nezvekubvisa shuga, uye chishuwo chinoramba chichiwedzera kuidya.3. Kana hupenyu hwako huzere nekushushikana kana iwe uchinetseka nekushushikana, mukana wekuti serotonin yako yakaderera, ichikusiya iwe panjodzi yeshuga uye carbs.
Idya zvokudya zvinokurudzira kugadzirwa kwechisikigo kwe serotonin kana dopamine
Zvigadzirwa zvehupfu chena zvinobatsira kuwedzera serotonin mazinga: pasta, chingwa, pamwe chete nemishonga ine shuga - makiki, makeke, donuts. Sezvakaita dopamine, kuvhiya kweserotonin kunoteverwa nekuderera kwakanyanya uye tinonzwa zvakanyanya.
Nutritional rehabilitation
Kunyanya kushandiswa kwemafuta uye shuga chikafu kunovhiringidza kugadzirwa kwechisikigo kwe serotonin uye dopamine mumuviri. Ichi ndicho chikonzero kutevera kudya kunovaka muviri hakushandi. Kubvisa chikafu chisina kudya kubva mukudya kunoreva kuzvipa iwe pachako kurega kunorwadza kunotora kwemavhiki akati wandei. Panzvimbo pekuzvirwadzisa izvo zvakatongerwa kukundikana, Mike Doe anopa chikafu chekugadzirisa hurongwa kudzoreredza makemikari echisikigo. Kana maitiro emakemikari ari muuropi achidzokera kune zvakajairika, hapazove nekudikanwa kwemaswiti nemafuta ehutano hwakanaka. Iwe unogashira zvese zvinokurudzirwa zvinodikanwa kubva kune mamwe masosi.
Isa chikafu mukudya kwako izvo zvinokurudzira kugadzirwa kwechisikigo kwe serotonin kana dopamine. Chizvarwa cheSerotonin chinosimudzirwa nezvigadzirwa zvemukaka zvine mafuta mashoma, mupunga webrown, pasta yezviyo, buckwheat, maapuro nemaorenji. Kugadzirwa kweDopamine kunotsigirwa nezvikafu zvakaita semazai, huku, nyama yemombe isina kuonda, bhinzi, nzungu, uye eggplant.
Ita zviitwa zvinokurudzira kugadzirwa kwe serotonin uye dopamine. Kuenda kumafirimu kana konzati, kutaura neshamwari, kudhirowa, kuverenga, uye kufamba imbwa kunogona kubatsira kusimudza mazinga ako e serotonin. Dopamine mazinga anowedzerwa nekutamba, mitambo, kuimba karaoke, mafaro anounza iwe mafaro.
Dzora madyiro ako ezvokudya zvinopinda muropa. Iwe haufanirwe kukanganwa nezve hamburgers, french fries uye macaroni uye cheese zvachose. Zvakakwana kudzikamisa kuwanda kwekushandisa kwavo uye kutarisa ukuru hwezvikamu. Apo maitiro emakemikari anodzorerwa, hazvizove zvakaoma kuramba zvokudya zvisina kudya.
1 M. Dow "Kudya Rehab: Mazuva 28 Kuti Pakupedzisira Urege Kuda Zvikafu Zvinokuita Kuti Ufute", 2012, Avery.
2 P. Kenny naP. Johnson «Dopamine D2 receptors mukupindwa muropa-semubairo kusashanda uye kumanikidzira kudya mumakonzo akakora» (Nature Neuroscience, 2010, vol. 13, №5).
3 N. Avena, P. Rada uye B. Hoebel «Uchapupu hwehuga hunopindwa muropa: Maitiro uye neurochemical migumisiro yepakati, yakawandisa shuga kudya» (Neuroscience & Biobehavioral Reviews, 2008, vol. 32, № 1).