Mukati
Munyika yanhasi, hupenyu hunomhanya nekumhanyisa kumhanya. Kazhinji hapana nguva yakakwana kunyangwe yekurara. Chikafu chinokurumidza, chakazara nemafuta, icho chinowanzodaidzwa kuti chikafu chinokurumidza, chakapotsa chakunda nzvimbo mukicheni.
Asi nekuda kwekuwanda kweruzivo nezve mararamiro ane hutano, vanhu vazhinji vanokwezva kune hupenyu hune hutano. Izvo zviri kutaurwa, mafuta akazara anoonekwa nevazhinji kuti ndiwo musimboti wezvinetso zvese.
Ngationei kuti chakarurama sei chitendero chakazara nezvenjodzi dzemafuta akazara. Mune mamwe mazwi, zvakakosha here kudya chikafu chakazara mumafuta akazara zvachose?
Zvigadzirwa zvine yepamusoro EFA zvemukati:
Yakaratidza huwandu hwakawanda mu100 g yechigadzirwa
Kazhinji hunhu hwakazara mafuta acids
Kubva pane yemakemikari maonero, akazara mafuta acids (SFA) zvinhu zvine zvisungo chimwe cheatomu dzekabhoni. Aya ndiwo mafuta akanyanyowanda.
EFA dzinogona kuve dzechisikigo kana chakagadzirwa mavambo. Mafuta ekugadzira anosanganisira majarini, mafuta echisikigo - bota, mafuta enguruve, nezvimwe.
EFA dzinowanikwa munyama, mukaka uye zvimwe zvekudya zvemiti.
Chinhu chakasarudzika chemafuta akadaro ndechekuti havarasikirwe neyakaomarara fomu patembiricha. Mafuta akazadzwa anozadza muviri wemunhu nesimba uye anoshingairira kutora chikamu muchiitiko chesero chimiro.
Anoguta mafuta acids ari butyric, caprylic, nylon, uye acetic acid. Uye zvakare stearic, palmitic, capric acid uye nevamwewo.
EFA dzinowanzoiswa mumuviri "munzvimbo yakachengetwa" muchimiro chemafuta anoiswa. Pasi pesimba rehomoni (adrenaline uye norepinephrine, glucagon, nezvimwewo), EFA inosunungurwa muropa, ichisunungura simba remuviri.
Mazano anobatsira:
Kuti uone zvekudya zvine huwandu hwakazara hwemafuta, ingoenzanisa iwo iwo mapoinzi. Mutungamiri achave nezvakakwira zvemukati maEFAs.
Mazuva ese Akazadza Mafuta Acid Zvinodiwa
Izvo zvinodikanwa zvemafuta akazara acids ndeye 5% yehuwandu hwezuva nezuva chikafu chevanhu. Inokurudzirwa kudya 1-1,3 g yemafuta pa1 kg yehuremu hwemuviri. Izvo zvinodikanwa zvemafuta akazara acids i25% yemafuta akazara. Izvo zvakakwana kudya 250g yeakaderera-mafuta kottage chizi (0,5% mafuta), 2 mazai, 2 tsp. mafuta omuorivhi.
Iko kudiwa kwemafuta akazara acids kunowedzera:
- nezvirwere zvakasiyana-siyana zvemapapu: tibhii, zvakakomba uye zvemberi mafomu ebayo, bronchitis, matanho ekutanga ekenza yemapapu;
- panguva yekurapa kwemaronda emudumbu, maronda e duodenal, gastritis. Nematombo muchiropa, nduru kana dundira;
- nesimba rakasimba remuviri;
- nekuzara kwakawanda kwemuviri wemunhu;
- apo mwaka unotonhora unouya uye simba rekuwedzera rinoshandiswa pakupisa muviri;
- panguva yekuzvitakura nekuyamwisa;
- kubva kuvagari veFar North.
Iko kudiwa kwemafuta akazara kunodzikira:
- uine huremu hwakanyanya hwehuremu hwemuviri (iwe unofanirwa kudzikisira kushandiswa kweEFAs, asi kwete kuvasiya zvachose!
- necholesterol yakakwira muropa;
- zvirwere zvemwoyo;
- chirwere cheshuga;
- pamwe nekuderera kwesimba rekushandisa kwemuviri (zororo, basa rekugara, mwaka unopisa).
Kugadziriswa kweEFAs
Yakaguta mafuta acids haanyatso kupinzwa nemuviri. Iko kushandiswa kwemafuta akadaro kunosanganisira kwenguva refu-kugadziriswa kwavo kuita simba. Zviri nani kushandisa chikafu chine mafuta mashoma.
Sarudza nyama yakaonda yehuku, turkey, hove yakakodzerawo. Zvigadzirwa zvemukaka zviri nani kunyura kana zvine chikamu chakaderera chemafuta.
Inobatsira ehupfumi akazara mafuta acids, zvazvinoita pamuviri
Agutse mafuta acids anoonekwa seanonyanya kukuvadza. Asi kana isu tichifunga kuti mukaka wemuzamu wakazara neaya maacidi muhuwandu hwakawanda (kunyanya, lauric acid), zvinoreva kuti kushandiswa kwemafuta acids kunowanikwa mune zvakasikwa. Uye izvi zvakakosha kwazvo kune hupenyu hwemunhu. Iwe unongoda kuziva kuti ndezvipi zvekudya zviri nani kudya.
Uye iwe unogona kuwana yakakwana yemabhenefiti akadaro kubva kumafuta! Mafuta emhuka ndiwo manyuko akapfuma esimba kuvanhu. Uye zvakare, icho chinhu chisingachinjiki muchikamu chemasero membrane, pamwe nemubatanidzwa mune yakakosha maitiro ehomoni synthesis. Chete nekuda kwekuvapo kweakaguta mafuta acids ndiko kubudirira kugadziriswa kwemavhitamini A, D, E, K uye akawanda maelectronics.
Kururamisa kunwa kwemafuta akazara acids kunovandudza potency, kurongedza uye kurongedza kumwedzi. Yakanakisa kudyiwa kwemafuta chikafu kunowedzera uye kunatsiridza kushanda kwenhengo dzemukati.
Kubatana nezvimwe zvinhu
Izvo zvakakosha kwazvo kune akazara mafuta acids kusangana pamwe nezvinhu zvakakosha. Aya mavitamini ayo ndeakakora-akanyungudika kirasi.
Yekutanga uye inonyanya kukosha mune ino runyorwa vhitamini A. Inowanikwa mumakarotsi, persimmons, bhero mhiripiri, chiropa, gungwa buckthorn, mazai emazai. Kutenda kwaari - ganda rine hutano, bvudzi rakanaka, nzara dzakasimba.
Vitamin D zvakare yakakosha chinhu, iyo inosimbisa kudzivirira kwe rickets.
Zviratidzo zvekushaikwa kweEFAs mumuviri
- kuvhiringidzika kweiyo nervous system;
- kushaya huremu;
- kuora kwemamiriro ezvipikiri, vhudzi, ganda;
- kusaenzana kwehomoni;
- kushaya mbereko.
Zviratidzo zvekuwedzera mafuta akazara mumuviri:
- yakakosha huremu hwemuviri;
- atherosclerosis;
- kukura chirwere cheshuga;
- kuwedzerwa kweropa, kukanganisa kwemoyo;
- kuumbwa kwematombo muitsvo uye nduru.
Zvinhu zvinokanganisa zvirimo zveEFA mumuviri
Kudzivisa maEFA kunotungamira mukuwedzera kushushikana pamuviri, nekuti inofanirwa kutsvaga zvinotsiva kubva kune zvimwe zvekudya kuitira kuti igadzire mafuta. Naizvozvo, EFA kunwa chinhu chakakosha pamberi pe mafuta akazara mumuviri.
Kusarudzwa, kuchengetwa uye kugadzirirwa kwezvikafu zvine yakazara mafuta acids
Kuteedzera mashoma mashoma mirayiridzo pakusarudza, kuchengetedza, uye kugadzirira chikafu kunobatsira kuchengetedza mafuta ane asidi acids ane hutano.
- 1 Kunze kwekunge iwe uine yakawedzera simba rekushandisa, paunenge uchisarudza chikafu, zviri nani kupa kukoshesa kune ayo mairi masimba emafuta akazara akaderera. Izvi zvinogonesa muviri kunyatso kuvapinza. Kana iwe uine zvekudya zvakakwirira mune zvakakora mafuta acids, saka iwe unofanirwa kungozvidzikisira iwe kune shoma shoma
- 2 Iko kuchengeterwa kwemafuta kuchave kureba kana ukasanganisa iyo ingress yehunyoro, yakanyanya tembiricha, mwenje mukati mawo. Zvikasadaro, akazara mafuta acids anoshandura chimiro chavo, icho chinotungamira mukudzikira kwehunhu hwechigadzirwa.
- 3 Ungabika sei chikafu nemaEFA nenzira kwayo? Kubika chikafu chakazara mumafuta akazara kunosanganisira kukora, kuchera, kubika uye kufashaidza. Zvirinani kusashandisa frying. Izvi zvinotungamira mukuwedzera mukati mekoriori yezvikafu uye zvinoderedza zvivakwa zvinobatsira.
Kana usiri kuzoita basa rinorema, uye iwe usina zviratidzo zvekuwedzera huwandu hweESFA, zvichiri nani kudzikisira kushandiswa kwemafuta emhuka mukudya kwako. Nyanzvi dzezvehutano dzinokurudzira kucheka mafuta akawandisa kubva munyama usati wabika.
Yakaguta Fatty Acids yeRunako uye Hutano
Iko kudya kwakaringana kwemafuta akazara acids kuchaita kuti utaridzike uine hutano uye unoyevedza. Bvudzi rinoyevedza, nzara dzakasimba, kuona kwakanaka, ganda rine hutano zvese zviratidzo zvakakosha zvehuwandu hwakakwana hwemafuta mumuviri.
Izvo zvakakosha kuti urangarire kuti EFA isimba iro rakakodzera kushandisa kuitira kudzivirira kudzivirira kugadzira zvisina basa "matura". Agutse mafuta acids chinhu chakakosha chemuviri wakanaka uye wakanaka!