Mukati
Kudzoka muzana ramakore reXNUMXth, vesaenzi vakaratidza mabhenefiti ekudya nyama nehove nevanhu, nekuda kwezvakanyorwa mavari ehuwandu hwemamino acids inodiwa mukushanda kwemuviri.
Chinangwa chikuru chehove nenyama sezvigadzirwa zvekudya ndeyekudzokororwa kweamino acids yakakosha mumuviri, pasina iyo protein synthesis haigoneki. Kushaikwa kweamino acids mukudya kunogona kutungamirira kukukura kwevana, kukura kwe atherosclerosis uye kuderera kwesimba remuviri wose.
Naizvozvo, kubva panguva dzekare, vanhu vajaira kutora nyama nehove dzakaoma parwendo uye nekukwira nzendo, izvo zvakangotsiviwa zvishoma nenyama nehove. Asi, zvisinei, izvi zvakaomeswa nyama nehove zvine zvazvakanakira pane chikafu chemumagaba.
Mabhenefiti makuru enyama yakaoma uye hove zvigadzirwa, mukuenzanisa nechikafu chemumagaba:
- Zvizhinji zvishoma uremu hwezvigadzirwa.
- Naturalness.
- Mari yakaderera.
- Yakanaka kuravira.
- Iko kugona kuishandisa seyakajairwa bira tudyo.
Maitiro ekugadzirira nyama yakaoma nehove
Zvekuomesa nyama, nyama yemombe inowanzo shandiswa, kunyanya imba yemhepo, asi inobvumidzwa mushure mekutanga kurerutsa. Ihove dzinosarudzwa kwete hombe kwazvo kuti dziome nekukurumidza. Hove nenyama zvinoshambidzwa, kana zvichidikanwa, zvigurwa kuita zvidimbu (hove dzinowanzoomeswa zvachose, kubvisa matumbu, uye nyama inotemwa kuita zvidimbu zvakakura). Ipapo ivo vanonyorovesa kwezuva mune mhinduro ine munyu. Mushure meizvozvo, maitiro ekubika hove nenyama anoenda nenzira dzakasiyana.
Ihove dzinosungirirwa pane yakakoshwa tambo kana tambo (zvinoenderana nesaizi yehove) uye yakaturikwa kuti iome munzvimbo inemhepo. Zvichienderana nemamiriro ekunze, kuomesa hove kunogona kutora kubva pamazuva mana kusvika gumi. Dzimwe nguva vanhu vanoomesa hove muchivharo che gauze, icho chinochengetedza chigadzirwa kubva kuzvipembenene uye chinoonekwa senge mhando yehutsanana yekuomesa. Yakagadzirira, hove dzakanyatsoomeswa dzinowanzo chengetwa dzakaputirwa mupepa, mufiriji, kana kungori mukabhodhi yegirosa.
Nyama, mushure mekuratidzwa kwemazuva ese mumvura yemunyu pasi pechisviniro (hanyanisi nezvinonhuwira zvinogona kuwedzerwa ipapo), inotemwa kuita zvidimbu zvidiki, yakanyikwa munyu uye ndokupararira pakabheka jira netambo rack. Kazhinji, 1 yakajairwa kubheka jira rinotora ingangoita 1.5 kg yenyama.
Kana pasina mweya mukati mechitofu, vhura musuwo wehovhoni ne 2-3 masentimita, kana paine, batidza iyo mweya yekufema. Dry pakudziya kwe50-60 degrees Celsius kwemaawa gumi nemaviri. Chigadzirwa chakapedzwa chinogona kuchengetwa mumidziyo yegirazi ine magaba kwenguva yakareba.
Nyama yakaoma inogona kudyiwa zvese mbishi uye yakabikwa.
Inobatsira zvimiro zvehove dzakaomeswa nenyama
Nyama yakaoma inonaka uye ine hutano kuvanhu vane hutano, uye ine hutano hwepamusoro. Kuve akazara-akazara masosi eakakosha amino acids, nyama yakaoma nehove XNUMX% zvigadzirwa zvechisikigo, pasina kuwanda kwemafuta anokuvadza emuviri.
Hove dzakaomeswa dzinopa polyunsaturated acids yekirasi yeOmega, iyo inodzivirira tsinga dzeropa kubva pakuvhara, kuchengetedza simba radzo uye kusimba. Ndokutenda kuna Omega 3 kuti kudzikira kwecholesterol mumuviri, njodzi yezvirwere zvemoyo, huropi, tsinga dzeropa zvinoderera.
Pamusoro pezvo, hove dzakaoma dzine mavhitamini A uye D, ayo akakosha paganda revanhu, nzara, maziso, vhudzi nemapfupa. Hove yemvura yemunyu inonyanya kukosha nekuda kweiyo yezvinhu iodine uye fluoride, ayo anoshandiswa nemuviri kusimbisa chirwere chetachiona nemazino.
Zvinhu zvine njodzi zvehove dzakaomeswa nenyama
Iwe haugoni kudya nyama yakaoma nehove kune varwere vane gout, pamwe chete nevanhu vane zvirwere zvepamuviri, nekuda kwehuwandu hweprotein uye munyu mune izvi zvigadzirwa zvenyama. Zvigadzirwa zvakadaro zvinopikiswawo kune vanhu vanotambura neBP, nekuda kwenzvimbo yemunyu kuchengetedza mvura.
Mune hove dzakaoma, helminths dzimwe nguva dzinowanikwa, izvo zvinogona kukonzera kupinda kwe helminthic. Naizvozvo, zvinokurudzirwa kudya chete hove dzegungwa dzakaoma, umo musina honye. Kusiyanisa: taranka uye herring, izvo zvine njodzi kwete kwete chete pakaoma fomu, asiwo nedzimwe nzira dzekugadzirira kwavo.