Mukati
Inguva yakareba sei zvigadzirwa zvechisikigo zvinofanirwa "kurarama"
Homemade. Kurima. Ikozvino. Mavara ezvokudya ane mavara anotitsausa. Isu tinotenga tichifunga kuti ibhotoro, mukaka, nezvimwewo zvisina zvinodzivirira uye zvine hutano, uye hazvitombokuvadza mufiriji kwemavhiki.
Vazhinji uye vanhu vazhinji vakatanga kuita hanya nezve izvo zvavanodya. Zvichida iyo postulate "Iwe ndizvo zvaunodya" haina kumbove yakakurumbira zvakadaro.
Zvigadzirwa zvechisikigo zvakanyanya kugutsa uye tastier. Muviri wedu unoasanganisa zviri nani, ane mamineral akawanda uye mavhitaminzi. Mukuwedzera, nerubatsiro rwavo zviri nyore kuchengetedza uremu hwakakwana hwemuviri.
Nhasi, zvigadzirwa zvakanyorwa kuti "zvakasikwa" uye "organic" muzvitoro zviri pamusoro pedenga. Asi ivo vanogara vachienderana neyakaziviswa kukosha uye zvakanyorwa pamavara here? Bvunza nyanzvi yedu.
Musoro weDhipatimendi reGeneral Hutsanana uye Ecology, Volgograd State Medical University.
“Tinowanzovimba nevagadziri kana tikasarudza zvigadzirwa muzvitoro zvikuru. Isu tinotenda kuti ivo vakagadzirwa kubva kune zvakasikwa zvigadzirwa kana kukura pasina kushandisa "makemikari". Sezvineiwo, makambani asina kutendeseka anowanzo shandisa kupusa kwedu. Vanowedzera zvisina kunaka zvinowedzera kune zvigadzirwa zvavo kuti vawedzere hupenyu hwesherufu yechigadzirwa, kuvanza hurombo husina kunaka, kuderedza mari yekugadzira, kuvandudza chitarisiko kana kuwedzera uremu hwayo. “
Kune zvakawanda zvezvigadzirwa zvemanyepo muzvitoro zvino. "Fakes", hongu, haigoni kuve nechepfu, asi munhu haazogamuchire chikafu chaanotenga chigadzirwa ichi. Uye pakupedzisira, zvokudya zvakadaro zvinokuvadza kupfuura kunaka.
Nezve mhando zviratidzo
Zvigadzirwa zvechisikigo hazvina zvinowedzera kana tsvina. Izvi ndizvo zvinoita kuti hupenyu hwavo hwesherufu huve hushoma - kunyangwe mufiriji pane tembiricha yakakodzera.
Hupenyu hwesherufu hwezvigadzirwa zvemukaka zvechisikigo hahupfuuri mazuva matatu kusvika mashanu.
Kana vachigona kuchengetwa kwenguva yakareba, saka hapana zvakawanda zvakasikwa mavari. Paunosarudza zvigadzirwa mumasupamaketi, zvakakosha kuti uteerere kuumbwa - kuverenga zvinyorwa zviduku, uye kwete kungonyora kukuru kumberi kwepakiti.
Butter… Chinhu chikuru chikamu chemafuta emukaka. Kana iwo miriwo unoratidzwa murwiyo, chigadzirwa chakadai chinonzi kupararira. Vagadziri vanowanzo kuve nehunyanzvi uye vanoratidza "mafuta emiriwo" kana vachiwedzera mafuta emuchindwe. Iyo bota inofanirwa kunge iine chete pasteurized kirimu. Kuvapo kwezvimwe zvinoshandiswa kunoreva chinhu chimwe: iyi mafuta ekunyepera..
Shelf life: Mazuva gumi nemakumi maviri.
Sour cream, yakaviriswa mukaka, madomasi. Midziyo mikuru kirimu uye mukaka wakasviba.
Shelf life: 72 maawa.
ChiKedhi… Paunenge uchidzidza kuumbwa kwe curd, nyatsoteerera kune zvine mapuroteni, sezvo chiri icho chinonyanya kutsanangura chinhu ichi. Yakakwira-mhando kottage chizi ine protein protein index ye14-18%.
Shelf life: 36 - 72 maawa. Kupisa kurapwa: mazuva mashanu.
mukaka ine mapuroteni, mafuta, makabhohaidhiretsi, mavitamini uye zvicherwa. Iwe unofanirwa kunyeverwa kana chinyorwa chinonyora akasiyana ekuwedzera, ekuchengetedza, uye emukaka mafuta anotsiva. Kana zvimiro zvausinganzwisise zvaziviswa, saka zviri nani kuti usatenga mukaka wakadai.
Nenzira, ikozvino zvitoro zvinofanirwa kunyora pamatengo emitengo kana chigadzirwa chemukaka chiine chinomiririra mafuta chemukaka kana kwete. Pfupiso SZMZH zvinoreva chigadzirwa chine zvinowedzera. BZMZh inotaura nezve zvakasarudzika zve "mukaka".
Shelf life: 36 maawa.
Hupenyu hwesherufu hwenyama uye soseji zvigadzirwa zvakananga zvinoenderana nekurongedza uye kutonhora mamiriro.
Zvigadzirwa zvenyama zvakaputirwa kana kuputirwa zvine hupenyu hurefu hwesherufu. Ndapota cherechedza kuti kuvhara kunofanira kunge kusina mhepo: chero gomba rinogona kuderedza zvakanyanya hupenyu hwesherufu.
Chilled nyama (nyama yenguruve, nyama yemombe, gwayana): maawa makumi mana nemasere.
Minced nyama: 24: XNUMX.
Sopu inoseta: 12 maawa.
Semi-yakapera zvigadzirwa, zvakachekwa (shish kebab, goulash) kana chingwa: 36 maawa.
Sausage yakabikwa, sausage zvinoenderana neGOST: 72 maawa. Izvo zvigadzirwa zvakafanana, asi pasi pevacuum uye mune yakakosha casing: 7 mazuva.
Ndeipi nzvimbo yakanakisisa yekutenga zvigadzirwa zvepanyama
Mitambo yezvekurima yava kuitwa mumaguta akawanda. Vanopa vatengi nemhando dzakasiyana dzezvigadzirwa zvevarimi. Zviri nani kutenga zvinhu zveecological munzvimbo dzinopihwa vimbiso yekusikwa kwavo uye kuchengeteka.
Uye ...
Edza kutsvaga "wako" mutengesi.
Paunenge uchitenga, iwe unofanirwa kuteerera kune hwema uye ruvara rwechigadzirwa. Kukura mumamiriro ezvinhu akakodzera pasina kushandisa "chemistry", chigadzirwa, sekutonga, hachizotaridzika kunge chakajeka.
Usazeze kukumbira zvitupa zvekuenderana kana chitupa chemhuka kune ichi kana icho chigadzirwa. Kuvapo kwaro kunoreva kuti ine zvigadzirwa zvechisikigo chete.
Zvigadzirwa zvenyama zvine chitupa chinovimbisa kuti mhuka dzakadyiswa nekudya kwechisikigo, uye nyama haina mishonga yekuuraya zvipembenene, nitrate uye simbi inorema.
Iko kune fungidziro yekuti mutengo wezvinhu zvakatipoteredza zvine hushamwari ndeye 20-50% yakakwira kupfuura chikafu chinowanzoitika. Asi izvi hazviwanzo kudaro. Litita remukaka rakatengwa kubva kumurimi rinotodhura pane chitoro. Uye zvichaunza zvakawanda zvakanyanya kubatsirwa, nekuti zvisikwa pachazvo zvinokutarisira.