Mirayiridzo yekuverenga zvinyorwa zvekudya

Chii chinofanira kunyorwa pane zvakanyorwa

Chinyorwa hachifanirwe kuve neiri chete zita rechigadzirwa nemugadziri wayo, asiwo huwandu hwemapuroteni, mafuta, uye makabhohaidhiretsi uye macalorie e100 g yechigadzirwa.

Izvo zvigadzirwa zvigadzirwa zvinoita senge runyorwa rwakaparadzaniswa nekoma kana ikholamu Chiedza chakajeka "chisina GMO", "zvakasikwa", "chikafu", chiri pakanyorwa hachina hukama nekuumbwa kwechigadzirwa.

Kana chigadzirwa chacho chiri chekunze uye gadzira risina kugadzira zvitambi neshanduro mumutauro wemuno - chigadzirwa chingangosvika pamusika zvisiri pamutemo, uye chinogona kunge chiri chemhando isina kunaka.

Tenga zvigadzirwa zvine mavara anoverengeka, anoratidza kukosha kwekudya uye kuumbwa kwechigadzirwa.

Kana iwo mavara akapera, kana kunyorwazve pamusoro penyaya yekare, ichi chigadzirwa chiri nani kuti usatenge.

 Mucherechedzo nezve hupenyu hwesherufu

Hupenyu hwesherufu hwechigadzirwa hunogona kunyorerwa nenzira dzinoverengeka. "Exp" zvinoreva kuti rimwe zuva nenguva, chigadzirwa chinorasikirwa nekushanda kwayo.

Kana iwe ukataura humwe hwesherufu hupenyu, kurongedza kunofanira kutsvaga zuva uye nguva yekugadzirwa kwechigadzirwa uye kuverenga, kana pasherufu hupenyu hwapera.

Chikafu chine hupenyu husingagumi hwesherufu haipo. Sarudza chete zvigadzirwa zvehupenyu hwesherufu izvo zvinotsanangurwa zvakajeka uye hazvisati zvapera.

Zuva rekugadzira

Zuva rekugadzira harigone kumakwa papakeji nepeni yebhokisi kana mucherechedzo. Vanoisa iyi data kumucheto kwepakiti nemuchina wakasarudzika kana chitambi kana kudhindwa pane zvakanyorwa.

Maitiro ekuverenga zvigadzirwa

Mazita ezvigadzirwa zviri murunyoro zviri muhurongwa hwekudzika kwehuwandu hunosanganisirwa muchigadzirwa. Pakutanga pane zvakakosha zvinoshandiswa. Muzvigadzirwa zvenyama zvinogona kuva nyama chete, muchingwa - furawa, mune zvigadzirwa zvemukaka - mukaka.

Iko kuumbwa kwe100 gramu kana pakushanda

Iko kuumbwa kunowanzo kutorwa kuratidza zvinoshandiswa pa100 g yechigadzirwa. Mupakeji unogona kuva wakawanda, uye zvishoma pane uhu hwakawanda. Naizvozvo, zvirimo zvezvimwe zvinoshandiswa uchafanirwa kuverenga huremu chaihwo hwepakeji.

Dzimwe nguva chiratidzo chechigadzirwa chakavakirwa pachikamu chehuremu chinowanzo kuve chiri pasi pegamu, uye kurongedza kunogona kuve kushoma. Mune ino kesi, zvakafanira kuti utarise zvakanyanya kuti uone kuti mangani masevhisi ane iyo package ine, uye maitiro ekuyera.

Nguva dzose teerera kwete kwete chete pachigadzirwa asi zvakare pahuremu uye nhamba yemasevhisi mairi.

Mafuta mashoma haareve ane hutano

Kana icho chigadzirwa chisina mafuta, hazvireve kuti chakaderera-koriori.

Kalori uye kuravira zvinowanzowana pamutengo weshuga yakawedzerwa. Ngwarira kuverenga izvo zvinoshandiswa: kana shuga iri munzvimbo yekutanga kana yechipiri mune runyorwa - ichi chigadzirwa hachigone kunzi chinobatsira.

Enzanisa yakaderera-mafuta chigadzirwa "mafuta" nemuvakidzani wayo pasherefu. Kana misiyano muhuwandu hwecalori isina kukosha, tsvaga imwe nzira.

Zvinoreva kuti "Hapana cholesterol"

Iyi sirogani dzimwe nguva inoiswa pazvigadzirwa zvisina kumbove necholesterol kuitira kukwezva kutarisisa. Semuenzaniso, haiwanikwe mune chero mafuta emiriwo, secholesterol - chigadzirwa chinongobva kumhuka chete.

Zvigadzirwa zvisina cholesterol hazvina hutano zvakanyanya. Semuenzaniso, hapana cholesterol mukupararira kunoitwa kubva kumafuta emiriwo, akawanda emafuta emafuta uye Margarines akachipa. Izvi zvigadzirwa zvine macalorie akakwira uye zvine mafuta eTRANS.

Tora kushambadza masogani pamapakeji uine hutano kusahadzika uye ubate zvakanyanya kutarisisa kurongeka.

Maitiro ekuziva ekukurumidza carbs

Haasi ese makabhohaidhiretsi ane shuga. Kana icho chigadzirwa chinosanganisira yakawanda makabhohaidhiretsi, asi shuga mune yezvinyorwa zvinyorwa isipo, kana iri munzvimbo dzekupedzisira - chigadzirwa chinonyanya kunonoka makabhohaidhiretsi.

Nekudaro, kunyangwe muchigadzirwa chiri kuzivisa kuti "hapana shuga," mugadziri anogona kuwedzera mamwe anokurumidza carbs. Sucrose, maltose, sirasi yechibage, molasses, shuga yenzimbe, shuga yechibage, shuga mbishi, uchi, muchero wemuto wemichero zvakare shuga.

Nekuchenjera tarisa huwandu hweshuga mune chero chigadzirwa chinotarisa pamakoriori.

Kwatinofanira kutsvaga shuga yakawandisa

Zvimwe zvinokurumidza carbs zviri mumasweets, soda, nectars, zvinwiwa zvemuto uye zvinwiwa zvine simba. Girazi rechinwiwa chinotapira chinogara riine mashupuni anosvika masere eshuga.

Kunyanya kunyatsodzidza izvo zvinonzi chikafu chine hutano senge muesli, cereal bars, zviyo uye zvigadzirwa zvevana, vagadziri vanowanzowedzera imwe shuga.

Edza kusatenga zvigadzirwa zvine shuga "yakavanzika" - nekuti iyo calorie yemukati yekudya inogona kupedzisira yabuda kubva pasi pekutonga.

Tarisa mafuta akavanzika mukuumbwa

Tarisa tarisa pane izvo zvine macalorie ezvikafu zvine mafuta asi zvisingaonekwe. Kune mafuta akawanda akavanzwa mumaseji akabikwa, hove dzvuku uye caviar tsvuku, mapai, chokoreti nemakeke. Mafuta muzana anogona kutemerwa nehuwandu hwayo pa100 gramu.

Edza kudzima kubva pane yekutenga zvinyorwa izvo zvine "zvakavanzika" mafuta. Iyo inodhura uye yakanyanya kukwirira mumacalorie.

Nzira yekuziva sei TRANS mafuta

Mafuta eTrans - chimiro chemafuta mamolekemu, ayo anoumbwa panguva yekugadzirwa kwemargarine kubva kumafuta emiriwo. Nutritionists vanokurudzira kudzora mashandisiro avo sezvo ivo, kunge vakaguta mafuta acids zvakanyanya kuwedzera njodzi yekukura kwehutano hwemwoyo.

Izvi zvinonyanya kukosha kune zvigadzirwa zvine mafuta emuriwo akagadzirwa akasimba: majarini, mafuta ekubikisa, anoparadzira, zvihwitsi zvakachipa, chokoreti nemabhisikiti.

Rega kubva kumafuta akachipa uye zvigadzirwa pahwaro hwavo - huwandu uye mhando yebhota chaiyo nemafuta emichero zviri nyore kudzora.

Iko kupi kwekuteerera kune munyu

Munyu muchigadzirwa unogona kunzi "munyu" uye "sodium". Nyatsotarisa kuwanda kwemunyu muchigadzirwa kunoswedera pedyo nepamusoro pezvinyorwa zvezvigadzirwa, iyo yakakura chikamu chayo muchikafu. Mushonga wemunyu wakachengeteka pazuva unosvika 5 g (teaspoon). Panyaya ye sodium -1,5-2,0 g ye sodium.

Munyu wakawandisa uri mune zvese zvekudya kubva kune zvakagadziriswa nyama: sausage, kusvuta, nyama yakaoma uye ine munyu, nyama yemumagaba. Munyu wakawanda mune chizi yakaoma, hove ine munyu uye inopfungaira, inochengetedza, miriwo yakasanganiswa, machipisi embatatisi, zvinokanganisa, chikafu chinokurumidza uye kunyange chingwa.

Zvakareruka kudzora huwandu hwemunyu mune chikafu, kana iwe ukabika kumba uye usatambudze yakaoma machizi uye kuputa nyama.

Izvo iwe zvaunoda kuti uzive nezve chikafu chinowedzera

Munyika medu ndimo munoshandiswa, chete izvo zvinowedzerwa zvekudya, izvo pasangano rezvehutano repasi rose (uyo) raibvumidzwa kushandisa muEurope makumi mashoma apfuura.

Kuti utenge zvigadzirwa zvakachengeteka, teerera kune zvigadzirwa zvevagadziri vakakura zvinoenderana neMazinga.

Chii chinorehwa netsamba E muzita rezvekuwedzera zvekudya?

Tsamba E muchidimbu chemishonga yekuwedzera inoreva kuti chinhu chinotenderwa neKomisheni yakasarudzika yeavo vanoshandiswa muindasitiri yezvikafu muEurope. Makamuri 100-180 - dhayi, 200-285 - zvinodzivirira, 300-321- antioxidants, 400-495 - emulsifiers, thickeners, gelling vamiririri.

Haasi ese "E" ane ekutanga mavambo. Semuenzaniso, E 440 - yakanaka kugaya Apple pectin, E 300 - vhitamini C uye E306-Е309 - inozivikanwa antioxidant vhitamini E.

Izvo zvishoma zvinowedzerwa muchigadzirwa, zviri nyore kunzwisisa kuti chii chakagadzirwa. Nyatsoongorora kuumbwa kwechinhu chero chipi zvacho.

Yakagadziriswa kana yakaomeswa?

Pasteurized chigadzirwa chinogadziriswa patembiricha inosvika 70 degrees Celsius kwenguva yakati. Mabhakitiriya ose anokuvadza mairi akafa, uye mavhitamini mazhinji anoramba akasimba. Zvigadzirwa zvakadaro zvinochengetwa kwemazuva akawanda kusvika kumavhiki.

Mbereko inosanganisira kurapwa patembiricha yezana uye pamusoro pemadhigirii Iyo sterilized chigadzirwa inochengetwa kwenguva yakareba kupfuura mushure mekunyoroveswa, asi zvirimo mavitamini mairi zvinoderera kanopfuura kaviri.

Pasteurized zvigadzirwa zvine hutano zvakanyanya, uye sterilized yakachengetwa kwenguva yakareba uye dzimwe nguva isingatomboda firiji.

Ndezvipi zvinodzivirira ndizvo zvakajairika

Preservatives zvinhu zvinodzivirira kukura kwebhakitiriya uye kuparara kwezvigadzirwa. Kuumbwa kwezvigadzirwa kazhinji sorbic uye benzoic acids uye munyu wavo ndiwo wakajairika maindasitiri anochengetedza.

Tarisa mazita ezvisikwa zvinodzivirira pazvinyorwa: citric acid, malic acid, munyu. Izvi zvinoshandiswa zvinoshandiswa mukunamatira kumba.

Nei tichida emulsifiers

Emulsifiers akashandiswa muindasitiri yechikafu mumakumi emakore adarika ekugadzirwa kweakaderera-mafuta zvigadzirwa kana iwe uchida kugadzira kutaridzika kwemafuta.

Kazhinji kazhinji anoshandiswa echisikigo emulsifier lecithin. Iyi ester ye choline uye mafuta acids - chinhu chakakosha kune hutano.

Zvizhinji nezvekuverenga zvinyorwa pazvikafu tarisa muvhidhiyo pazasi: