Howa pasina mubvunzo chigadzirwa chinonaka uye chinovaka muviri. Asi ngozi yacho haifaniri kukanganwikawo. Paunenge uchikohwa howa munguva yechando, unofanirwa kusarudza nzira dzinoita kuti chisimbiso chakakwana chemudziyo. Vamwe madzimai epamba vanongofaya howa (kunyangwe pasina kushandisa munyu!), Iise mumidziyo yegirazi uye uidururire nemafuta. Iyi isarudzo inosuruvarisa: semhedzisiro yemafuta oxidation, howa huchave husingafadze mukuravira. Uye izvi hazvisi zvakanyanya! Howa hwakadaro hahukodzeri chepfu yakakomba. Mushure mezvose, chidimbu chemafuta uye kusavapo kweokisijeni inzvimbo yakanaka yekukura kwespores ye botulinum microbes inoburitsa chepfu inouraya. Iwe unofanirwa kuziva kuti hazvibviri kubvisa zvachose tsvina idzi nekugeza, kubika kana kugocha. Mamwe acho acharamba ari pahowa hwakaiswa muhari. Basa rose harisi rekutsamwisa activation yavo. Kuti uite izvi, unofanirwa kunyatso tarisa sterility yemidziyo uye zvivharo. Kana zvisina kudaro, botulism haigoni kudziviswa.
1) Howa dzakaoma inofanira kuchengetwa mufiriji mumabhegi emufirimu. Panguva imwecheteyo, hazvina basa nei tekinoroji yavakaomeswa nechando: nyowani kana kufanobikwa. Kutonhora kunobvumira iwe kuchengetedza kuravira uye zvinobatsira zvivakwa zvehowa kwemwedzi gumi nemiviri. Ndiko kuti, masheya anofanira kunge akakwana kusvika mwaka mutsva.
2) Howa dzakaoma zvakare chengetedza ese mavhitaminzi nemaminerari, asi zviri nani capricious maererano nemamiriro. Dzinofanirwa kuchengetwa dzakaputirwa mumapepa kana mumachira munzvimbo yakaoma, inofefetera zvakanaka uye isingatonhore zvakanyanya. Zvakakosha kuyeuka kuti howa dzakaomeswa dzinonyatsotora zvinonaka zvekunze, saka zvinokurudzirwa kuti uzvichengete zvakasiyana negariki, hanyanisi, seasonings uye zvinonhuwira. Paavhareji, howa dzakaomeswa dzinogona kushandiswa pasina kutya kwehutano kwemakore maviri. Asi inofanira kutakurwa mupfungwa kuti nehupenyu hurefu hwehupenyu, huwandu hweprotein mavari hunoderera.
3) Pickled howa Нобходимо хранить в подполе, погребе, холодильнике или подвале, то есть в достаточно холодном и защищенном от света месте. Тара должна быть только стеклянной, а крышки – пищевым покрытием для защиты содержимого, иначе многокрастенные возранценные возраилевые, иначе многокрастиные возранство. Они должны плотно прилегать к банке и не пропускать воздух извне. Со стеклянными крышками маринады хранятся дольше – до двух лет, тогда как металл ограничивает этот срок всего лишь годом. Этот факт вполне объясним: содержимое банки реагирует на металл намного быстрее, чем на стекло. То есть грибы начинают выделять опасные для жизни токсины, есть такие консервы категорически не рекомендуется.
4) Солёные грибы inogona kuchengetwa mumidziyo yakasiyana. Semuenzaniso, bhodhoro remuouki, pani enamel kana chirongo chegirazi. Nokuda kwekuchengetedzwa kwechigadzirwa kudzvinyirirwa kunodiwa. Howa dzinofanira kunyudzwa zvachose mumvura (brine). Nzvimbo yakanakisa yekuchengetera howa pickles ikamuri kana firiji, uye yakanyanya tembiricha iri kubva +5 kusvika +6 madhigirii. Kunyangwe tembiricha yepasi-zero haina kutyisa kwavari, saka zvirongo zvine howa zvinowanzoiswa zvakananga pamhanza. Asi zvakakosha kuyeuka kuti howa hunochekwa nenzira iyi hunokurumidza kuipa. Naizvozvo, iwe unofanirwa kudzidya nekukurumidza, kusvikira mabheji akaitwa nerudo akafukidzwa nekushata mold. O, uye usaisa munyu wakawandisa howa.
5) Caviar kubva muhowa chengeta munzvimbo inotonhorera uye mune isina girazi regirazi. Iyi inonaka iri nyore kugadzirira. Iyo yakakangwa mumafuta kusvikira mvura yacho yanyatsobuda uye pakarepo, pasina kumirira kutonhora, inoiswa mumidziyo. Kubva kumusoro, zvinhu zvose zvinodururwa nemafuta anopisa emiriwo uye zvakavharwa nemavharo. Ipapo zvirongo zvinoda sterilized. Nokuda kweizvi, midziyo yesimbi ine mutsipa wakafara zvakakwana yakakodzera (somuenzaniso, pani kana ndiro ine mativi akakwirira). Pazasi iwe unofanirwa kuisa jira rejira, dururira mvura inopisa, isa zvirongo zve caviar mukati maro uye uwedzere mamwe mvura kuitira kuti nhanho yayo isvike padanho recaviar. Zvadaro uuye nemvura yacho kumota. Sterilization nguva inoenderana nehuwandu hwemudziyo. Semuenzaniso, maminitsi mashanu anokwana hafu-lita chirongo, asi chigadziko cherita chinofanira kuvharwa kwemaminitsi gumi. Zvadaro zvivharo zvakanyungudutswa zvakasimba, uye zvirongo zve caviar zvinotumirwa kunotonhorera munzvimbo inodziya. Iwe haugone kuita sterilize mushroom caviar, asi ipapo unogona kuichengeta chete mufiriji. Iyi workpiece inobvumira mamiriro akaoma efriji zvakanaka. Asi iyi sarudzo ine zviziviso zvayo: munyu zvishoma (teapuni yemarita mashanu) uye uiise mumudziyo wepurasitiki, iyo, kusiyana negirazi, haityi kutonhora kwakadzika.
6) Для грибного порошка mudziyo wakavharidzirwa wakagadzirwa nesimbi kana girazi unonyatsokodzera - zviratidzo zvehumidity hazvichinje mairi, saka poda ichachengetedza zvinhu zvayo zvinobatsira uye kuravira kwehowa kwenguva yakareba pasina tsvina. Rudzi urwu rwezvivharo "runoda" rima, hunyoro husingapfuuri 75% uye tembiricha yemhepo ye18 ° - 20 ° C. Zvishoma zvakanyanya zvekuchengetedza upfu ndeyekuputira bepa nekuwedzera kwematehwe, laminated bepa kana cellophane. Mavari, hunyoro hwehupfu hunochinja nekufamba kwenguva. Semuenzaniso, mushure memwedzi mina inowedzera ne15-30%, uye mushure memwedzi mitanhatu yekuchengetedza zvakare inoderera ne13-16%.