Chii chinonzi uchi?
Kune nyuchi, uchi ndihwo chete tsime rekudya uye chikafu chakakosha panguva yemamiriro ekunze akaipa uye mwedzi yechando. Munguva yemaruva, nyuchi dzevashandi dzinosiya mikoko yadzo dzobhururuka dzichitora nekita. Vanoda kubhururuka kusvika kumiti yemaruva 1500 kuti vazadze "uchi" dumbu ravo - dumbu rechipiri rakagadzirirwa nekita. Vanogona kudzokera kumba vakaguta. Nekita "inoburutswa" mumukoko. Nyuchi inosvika ichibva kumunda inopfuudza muto wakaunganidzwa kune nyuchi inoshanda mumukoko. Zvadaro, nekita inopfuudzwa kubva kune imwe nyuchi kuenda kune imwe, inotsengwa uye inopfirwa kakawanda. Izvi zvinoumba sirapu yakakora ine macarbohydrates akawanda uye hunyoro hushoma. Nyuchi inodira muto musero remuzinga wobva waifuridza nemapapiro ayo. Izvi zvinoita kuti sirasi iwedzere. Aya ndiwo magadzirirwo anoitwa uchi. Mukoko unoshanda sechikwata uye unopa nyuchi imwe neimwe uchi hwakakwana. Panguva imwecheteyo, nyuchi imwe muhupenyu hwayo hwose inogona kubudisa 1/12 teaspoon yeuchi - zvishoma kudarika zvatinofunga. Uchi hunokosha pakugara zvakanaka kwemukoko. Maitiro asina tsika Zvinotendwa nevakawanda kuti kumora uchi kunobatsira kuti mukoko ukure hazvina kunaka. Pakunhonga uchi, vapfuri venyuchi vanoisa chinotsiva shuga mumukoko, izvo zvisina kunaka kune nyuchi nekuti hamuna zvese zvinovaka muviri, mavhitamini nemafuta anowanikwa muuchi. Uye nyuchi dzinotanga kushanda nesimba kuti dzigadzire huchi husipo. Pavanenge vachiunganidza uchi, nyuchi dzakawanda, dzichidzivirira imba yadzo, dzinoruma vapfuri, uye dzinofa neizvi. Nyuchi dzevashandi dzinopfuyiwa kuitira kuti mukoko uwedzere kubereka. Nyuchi idzi dzatove munjodzi uye dzinobatwa nezvirwere zvakanyanya. Kazhinji, zvirwere zvinowanzoitika apo nyuchi "dzinopinzwa kunze" mumukoko usingazivikanwe kwavari. Zvirwere zvenyuchi zvakapararira kumiti, izvo zvinova zvokudya zvemhuka nevanhu. Saka pfungwa yekuti kugadzirwa kwehuchi kunobatsira kune zvakatipoteredza, zvinosuruvarisa, kure kure nechokwadi. Mukuwedzera, vachengeti venyuchi vanowanzocheka mapapiro emahosi nyuchi kuitira kuti arege kubva mumukoko uye agare kune imwe nzvimbo. Mukugadzirwa kwehuchi, sekune mamwe maindasitiri ezvekutengesa, purofiti inouya yekutanga, uye vashoma vanhu vane hanya nehupenyu hwenyuchi. Vegan imwe nzira kune uchi Kusiyana nenyuchi, vanhu vanogona kurarama vasina uchi. Sezvineiwo, kune zvakawanda zvinonaka zvechirimwa zvekudya: stevia, muto wedate, muto wemepu, molasses, muto weagave… Unogona kuzviwedzera kuzvinwiwa, zviyo, uye madhiri, kana kuzvidya nechipunu pazuva apo unenge uchishuvira chimwe chinhu. kutapira.
Kunobva: vegansociety.com Dudziro: Lakshmi